揭密農貿市場裡的小把戲

2009年09月15日08:10  來源:人民網-《生命時報》

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  豐富的農副產品、便宜的價格、熱鬧的吆喝……從上世紀80年代起,農貿市場就成了老百姓居家過日子必去的消費場所。如今,雖然大超市遍地開花,但許多人還是更愛去小區附近的農貿市場,買菜量米,既方便又實惠。不過,一些小商販為了牟利,可能玩了一些你並不知道的小把戲。本期就請業內知情人士為我們一一揭秘。

  


  秘密一:蔫葉菜淋水冒充新鮮。許多人都覺得農貿市場裡的蔬菜最新鮮,是因為那裡的菜直接來自菜農,或像有些商販所說,菜是自家地裡種的,當天趕早剛剛收上來。但記者走訪北京朝陽區、海澱區7家大小農貿市場后,發現所謂的新鮮蔬菜,很多是將蔫了的蔬菜淋點水,或者干脆用水浸泡冒充的。中國農業大學食品學院教授姜微波告訴《生命時報》記者,這種現象最容易發生在綠葉類蔬菜上,因為消費者往往以菜葉顏色是否青翠、表面是否水潤有光澤來判斷它們的新鮮度。

  專家支招:不要認為早市的蔬菜一定是當天才從菜地收上來的,農貿市場裡的菜大都是從大型批發市場上販來的,當天賣不出去肯定還會接著賣,因此,一定要學會自己鑒別。像菠菜、油菜、豆苗等綠葉蔬菜最容易噴水,如果葉尖萎蔫或者外層葉片被剝落過,很可能就是冒牌新鮮菜。此外,萎蔫后再淋水的葉菜光澤減退,並有水漬和斑塊,這是由細胞破損而形成的。像毛豆、豆角等蔬菜,可以嘗試撥開豆莢檢查。沒有浸水的新鮮毛豆,豆粒被周圍的白色薄膜包裹著﹔浸過水的,豆粒會與薄膜脫離。
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(責任編輯:李曦(實習))
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