鮮奶 酸奶 豆奶該如何取舍?

2009年09月18日08:24  

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  隨著人們對健康的日益重視,喝奶成了各年齡段、各階層人們的飲食習慣。背著書包的學生為了長得更高,把鮮奶當成了飲料;朝九晚五的白領為了美容養顏,隨時隨地備著各種口味的酸奶;退休在家的老人為了補充鈣質,每日豆漿豆奶。

  然而,盡管我們小心選擇,對於鮮奶、酸奶、豆奶這三大樣,我們恐怕還不甚了解。究竟應該如何取舍,不如就先來個比較吧。

  一,營養價值鮮奶最高

  鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質,比如鈣、磷、鉀等,這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。

  而它所特有的乳糖對於人體又具有更重要的營養功能,因為乳糖降解后獲得的半乳糖對於寶寶的智力發育尤其重要;另一方面,乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖,從而促進鈣和其它礦物質的吸收。

  酸奶一般都是由優質的鮮奶經過乳酸菌發酵而成,所以其營養價值雖然略遜色於鮮奶,但在營養成分上同鮮奶的差別並不大。

  最后是豆奶。與鮮奶相比,豆奶的蛋白質含量與之相近,但維生素B2隻有鮮奶的三分之一,維生素A、C的含量則為零,鐵的含量雖然較高,但鈣的含量隻有鮮奶的一半。

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(責任編輯:姜方)
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