羊蠍子

2009年11月02日15:09  來源:《新民晚報》

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  羊蠍子為何物?原來是羊的脊椎骨。羊蠍拆下來,剔除肉后,那羊脊椎骨的形狀極像蠍子。據說,原先那羊蠍子並不值錢,在北方都用來熬湯的,就好像我們用肉骨頭熬湯一樣。

  誰料,斗轉星移,肉骨頭也吃香起來,因為越是附著骨頭的肉越香,羊蠍子火鍋在北方時興起來,慢慢地,在上海好這口的人也越來越多,啃羊蠍子成為一種時尚。只是這斬成大塊的羊蠍子,經腌漬后,用大火燒滾,中火燜煮,考究些的還加些食補藥材,直熬到湯似乳,骨髓香,肉質酥而不爛有嚼頭。用來食用的羊蠍子,一般商家都會留不少肉在上面,讓食客有肉可啃。

  那天路過南丹東路近宛平路的一家叫蘇武牧羊的店,見有羊蠍子,而食客不多,便坐進去品嘗起來。46元的羊蠍子鍋底,骨頭沒幾根,肉也不如想象的香。與小兒兩人,點了些牛肉羊肉豆腐蔬菜之類,187元消費,不算吃好,卻也吃飽。出得門來,忽見門上有一橫幅,說是消費滿一百送三十。本不想再來此店,也懶得去拿,小兒說,拿著不用也無妨。結果向服務員索券,卻弄出一肚皮氣來。那小伙子先說鍋底、燒烤都不能算,見菜金仍超過百元,便上樓去請示領導,下來說,我們點的是特價牛肉,不能列入菜金。我說你廣告上並未寫明呀?他說,不能給就不能給。我無語,悻悻而歸。只是感到這家店真如蠍子一樣,蠻毒的,怪不得生意不怎麼樣。

  天冷了,喝羊湯,啃羊蠍子,也要看看是哪家店,不要走錯門。(文 / 若丹)

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(責任編輯:姜方)
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