記者暗訪:烤鴨店出售含致癌物“烤鴨油”

2010年09月30日08:36  

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    烤鴨油,鴨子在烤制過程中流出的垃圾油脂,因多次高溫加熱產生致癌物質,專家稱此油比“地溝油”還毒。實際上,很多國家就是這樣做的,人家那裡沒有隔三岔五出現食品安全問題,他們有什麼好法,我們不妨予以借鑒。

  烤鴨油,鴨子在烤制過程中流出的垃圾油脂,因多次高溫加熱產生致癌物質,專家稱此油比“地溝油”還毒。記者在杭州暗訪發現,一家普通烤鴨店一天可“生產”烤鴨油幾十斤,每斤1塊多錢賣出,很多烤鴨店、小吃店甚至超市都在使用或銷售烤鴨油。(9月27日《錢江晚報》)

  烤鴨油泛濫令人吃驚,更令人吃驚的是相關監管部門推諉扯皮:杭州食品藥品監督管理局稱他們沒有具體市場監管職能,建議向工商和衛生部門反映﹔杭州市衛生局監督所表示,如果是小攤販使用烤鴨油,那麼屬於工商部門管﹔而工商局則稱,這事不歸他們管,歸食品藥品監督管理局管。有利益搶著管,有問題都不管,某種意義上說,相關監管部門不作為、亂作為,正是食品安全問題頻發的最重要緣由。

  食品安全實行分段管理,養殖、生產、流通、餐飲等環節分別由農業、質監、工商、衛生等部門管理。這種分段是很“奢侈”的,意味著要設立很多機構,老百姓要供養很多人保護“餐桌安全”——為保証食品安全,多耗費一些人力、物力、財力是值得的。問題在於,設了這麼多機構、養了這麼多人,卻沒換來食品安全。
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(責任編輯:孫杰)
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