1公斤添加劑兌千公斤高湯 添加劑隨處可見

2010年10月13日16:18  

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12日下午1時許,記者在沈陽南二食品批發市場調查食品添加劑銷售情況,檔口老板介紹說,這種1公斤裝“雞骨浸膏”能兌出1000公斤骨湯。25元一瓶的添加劑,1:1000勾兌使用,清水變雞湯味﹔再加入45元一瓶的添加劑,1:200比例勾兌,就能給湯上色,呈現骨湯一般的色澤。
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12日下午1時許,記者在沈陽南二食品批發市場調查食品添加劑銷售情況,檔口老板介紹說,這種1公斤裝“雞骨浸膏”能兌出1000公斤骨湯。 見習記者 於島 攝 



  1公斤添加劑能兌1000公斤“高湯”

  新聞到底:《后廚查出神秘粉末瓶老板給摔了》

  新聞閃回:近期有市民反映,沈陽市大東區小什字街金湯豆撈食府衛生條件不好,室內有蚊蠅等問題。本報記者以應聘者身份臥底金湯豆撈食府后廚,發現蒼蠅亂飛,老鼠出沒。沈陽市食品化妝品監督所工作人員隨即對金湯豆撈食府進行了檢查,檢查過程中,該店女老板將監督人員的文書撕碎,並摔掉幾瓶可疑的添加劑,監督人員因此報警。

  昨日,本報記者暗訪沈陽南二食品批發市場,雖未見到“一滴香”、“香飄萬裡”等幾種近期被曝光的食品添加劑,但此類商品並不少見。

  25元一瓶的添加劑,1:1000勾兌使用,清水變雞湯味﹔再加入45元一瓶的添加劑,1:200比例勾兌,就能給湯上色,呈現骨湯一般的色澤。

  檔口老板一個勁跟記者說,“你要是自己家用還是別買這個,過了保質期都用不完,這東西都是飯店用。 ”

  昨日下午1時許,在南二食品批發市場一處添加劑檔口,女老板見記者走來,忙熱情地問買啥。“你這有沒有骨湯和雞湯的添加劑,就是放很少量就能做出一大盆的。 ”記者說。

  女老板把剛拿起的一袋雞精放下,從貨架頂層取下一個白色塑料桶,“我還以為你自己家用呢,雞精不劃算,這個能行。 ”說完把塑料桶遞給記者。

  這個1公斤裝,價格45元,寫有“雙匯雞骨高湯”字樣的添加劑呈深棕色,是一種黏稠的液體。“這個能兌出400斤。 ”“有沒有更好的? ”記者說。

  她又拿來“瑞利斯雞骨浸膏”,裝在一個白色塑料壺中,同樣是1公斤裝,“這個能兌出來2000斤……”女老板說。“這玩意這麼厲害?多少錢? ”記者問。“這個25(元)。 ”女老板說。“兌這麼多咋還便宜了呢? ”記者問。“這個主要是用來上味的,剛才那個是上色的,兩個得配合使用才行,1瓶25元的配5瓶45元的……”

  盡管記者已表示“不買了”,但這位女老板還在熱情地介紹,不光是雞味添加劑,豬骨高湯等應有盡有。隨后她打開一盒雞骨高湯添加劑的塑料桶,讓記者聞。一股異香,記者有點頭暈。

  添加劑裝在塑料袋中,並未密封,而是簡單地在開口處打了結防止淌出來。“這個是打開的?”記者問。“裡邊原來就是這樣的,系扣的。 ”女老板說。

  對話間,記者粗略看了貨架上的各種食品添加劑,肉精油、肉類增香劑、火鍋飄香劑、鹵味增香膏、鮮香寶和燒烤增香劑等種類繁多。

  能如此高比例地勾兌出“高湯”的添加劑,主要成分是啥?記者在手中兩種添加劑的商標上看到主要為雞骨、豬骨的骨髓提取物。“骨髓提取物能有這麼大效果?自己家煮骨頭湯加點水就變淡了啊? ”記者問。“肯定跟你在家熬湯不一樣啊,要不人家賣啥?你問那老多呢,你又不是自己家用。 ”女老板說。“那這東西是咋做出來的,吃了安全嗎?都不密封,有沒有防腐劑啊! ”記者問。

  女老板不耐煩了,“問那麼多干啥,不買就別問了……”
【1】 【2】 

 

(責任編輯:郭良)
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