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工業和食用明膠存天壤之別 評論:什麼膠都不是奶

2012年04月10日15:10    來源:《法制晚報》     手機看新聞

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  據本報報道,央視主持人趙普稱:“來自調查記者短信:不要再吃老酸奶(固體形態)和果凍了。尤其是孩子,內幕很可怕,不細說。”此事引起網絡對老酸奶等食品是否添加工業明膠以增加黏稠度的議論。隨即,有乳品企業和果凍廠家對添加工業明膠予以否認。

  作為央視的主持人,趙普應該是個靠譜的人,不會無端猜測,之所以發出議論,一定是知道了什麼。他的信源,是“調查記者的短信”,可能是有記者對此進行過調查,掌握了証據。

  另一位身份認証為經濟觀察報調查新聞部記者的朱文強也發布微博稱:“央視一哥們說,以后別吃果凍和酸奶,問為啥,他比喻說,哪天你扔了雙破皮鞋,轉眼就進你們肚子了。”“這才是今年3·15晚會重頭,可惜沒播”。

  這些話,都在暗示有食品企業往食品中添加了舊皮革制成的工業明膠,含重金屬,對人有極大害處。

  但不管怎麼說,証據都沒有公之於眾,趙普等人的說法,缺乏必要的支持,於是,他們紛紛刪除了微博。倒是一些專家、企業的回應,頗耐人尋味。

  比如有專家就分析:“每公斤食用明膠為25元,合每克2.5分錢。酸奶中明膠用量僅千分之一到千分之二,那麼1公斤(10小杯)酸奶中明膠的成本不超過5分錢。知名品牌沒有必要為了節約這一點成本就使用工業明膠。”甚至有人在網上聲稱:“查詢后得知,工業明膠和食用明膠的價格差距不大,差價利潤絕對不值得大企業冒險。”

  真的是這樣嗎?在網上查詢工業明膠的售價,大約為每公斤10元,與食用明膠的價格存在著天壤之別。

  《國際金融報》報道稱:“工業明膠約4600元1噸,食用膠則可賣到上萬元1噸,而后者需求量通常是前者的數倍。”所以,二者並非差價不大,而是差價很大。

  對比二者的價格與市場需求,實際上並不能洗清添加工業明膠的嫌疑,當然,也無法証明什麼。

  公眾對食品安全高度關注,出現一點風吹草動,都會引起很大的反響。前幾年《南方都市報》、央視等媒介陸續曝光工業明膠、皮革蛋白的地下生產鏈以及個別乳品企業添加皮革蛋白的事件,信趙普還是信企業?越來越謹慎的消費者恐怕更傾向於前者。

  既然疑問已經提出了,最好的辦法,就是各個企業公布自己的添加劑清單,同時,央視的調查如果存在,最好也拿出來給大家看看,內幕到底“可怕”到什麼程度。有了証據,大家就沒那麼脆弱了,企業和消費者就全踏實了。所以,就別互相念叨了,趕緊亮底牌吧。

  有一點需要說明的是,老酸奶興起於兩三年前,之所以迅速受到消費者青睞,原因就是它比較黏稠,口感質感都強於普通酸奶,給人的印象是含奶量增加了,相應地,價格也要比普通的酸奶更貴一些。

  現在的爭論,無疑把一個尷尬的事實拋了出來——原來所謂的黏稠,並非是增加了牛奶,而是添加了明膠。就算是國家允許使用的食用明膠,按專家們的說法,成本如此之低,價格卻遠高於普通酸奶,是不是一種“合法”的獲取暴利的“技巧”?

  爭論的時候,千萬別忘了,無論什麼膠,它都不是奶。(本報評論員 程赤兵)



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(責任編輯:趙雅楠)

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