專家教你如何買好油

2009年08月22日08:34  來源:人民網-《生命時報》

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  買,一看二聞三嘗

  專家建議,想買到好油就要做到“一看二聞三嘗”。

  看:看商標和外觀。在購買食用油時,要特別留意商品標簽上的內容,看商品是否符合國家標准,有沒有QS認証。而外觀能在一定程度上反映出油的優劣,如品質好的食用油,一般應該是透明、無雜質、無沉澱、無懸浮物。

  不過,“看”也不能一概而論。如大豆油如果特別黃,就值得注意,很有可能摻有色素﹔而花生油在冬天低溫時會凝固成不透明狀,這是正常現象,鑒別時應有所區別。

  聞:各種食用油都有其固定的氣味,如大豆油有豆子的味道、花生油有花生的味道。如果出現異味,如難聞的化學異味,說明油已經變質。

  嘗:用筷子蘸上一點油放入嘴裡,不應有苦澀、焦臭、酸敗的味道。

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(責任編輯:姜方)
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