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6. 油炸食物
富含脂肪的食物，特別是各種炸物，消化的特別慢，容易使腸胃會感到不適，造成你感覺過重和虛胖。不同的油脂差別在於脂肪酸比例的不同。脂肪酸可分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸等三類。食物中如全脂奶、蛋、肉、糕餅及點心等原本就含有較多的飽和性脂肪酸，所以建議以含有單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸的植物油為主。
多元不飽和脂肪酸雖然可降低體內壞的膽固醇，但也會降低身體內好的膽固醇。而單元不飽和脂肪酸相較於飽和脂肪酸，不但會降低壞的膽固醇，更不會使體內好的膽固醇減少。所以對有心血管疾病的人或血脂高的人，更應該選擇含單元不飽和脂肪酸較高的油脂。
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（責任編輯：李彥增、姜方)
