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粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點，便於消化吸收，又保護胃黏膜，增添津液。特別是粥熬好后上面漂浮著的一層黏稠的物質，中醫裡稱為“米油”，具有很強的滋補作用，甚至可以和參湯相提並論。對於老年人來說，常喝粥，還能起到益壽延年的效果。尤其目前正值春季，從中醫上來說應該養肝，適宜採取喝粥等比較溫和的滋補方式，以免補過頭導致肝火過旺。養肝的粥包括羊肝胡蘿卜粥、山楂大棗粥、薺菜粥、豬肝綠豆粥、芹菜粥等。（來源：愛美網）
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（責任編輯：曾璇、姜方)
