農家樂院內禁散養雞鴨 游客自採野菜不提供代加工

　　 在“農家院”吃飯，不會再見到雞鴨在腳邊覓食溜達……《北京食品安全條例》修訂后實施的第一個月，昨天，市食品辦檢查懷柔區八寶堂村等民俗旅游村落，查看“農家樂”餐飲服務安全情況，要求民俗戶家裡不能散養雞鴨鵝羊等畜禽類動物。

　　農家院內不得散養畜禽

　　作為《北京市食品安全條例》的配套細則，北京同步制定了《鄉村民俗旅游戶餐飲服務配套管理辦法》。市食品辦新聞發言人唐雲華昨天介紹，《辦法》首次將鄉村民俗旅游戶納入食品業態許可范圍，這意味著民俗旅游戶必須申領餐飲服務許可証后，方可向游客提供餐飲服務。民俗戶是食品安全的第一責任人，對游客的食品安全承擔首要責任。

　　懷柔琉璃廟鎮八寶堂村有27家“農家樂”，每家的營業執照、餐飲服務許可証、從業人員的健康証、監管投訴舉報電話等均上牆公示。

　　民俗游剛興起時，許多民俗戶在院裡院外散養畜禽，不少游客認為這很有鄉土氣息。市衛生監督所所長徐亞東說，本著干淨整潔防疫的原則，現在絕大多數民俗戶已不再這麼做了。按照新規定，戶內飼養的畜禽類動物應遠離食品加工經營場所並不得散養，但不包括貓、狗等農戶自養的寵物。

　　自採野菜不提供代加工

　　衛生監督人員說，最新配套細則要求，下一步重點規范全部民俗戶，須至少安裝3個水池，分別用於洗碗、洗肉、洗菜。對無需加熱即可食用的涼拌菜，也有專區制作，配備專用刀、墩、盆等。

　　市食品辦人員指出，不同的案板和工具都有不同的標記。與生面接觸的揉面的案板是一塊﹔面餅烤好后，切面餅的案板須是另一塊。

　　市食品辦表示，此次《辦法》明確嚴禁採摘使用有毒山野菜，而且民俗旅游戶也不得加工游客自採自摘山野菜。對於游客自帶的食品，由於保存條件、時間不好掌握，也不建議民俗旅游戶代為加工，避免發生問題。（記者廖愛玲）