春筍做法指導:
材料:春筍一個,紅蔥頭四個,蒜五瓣,指天椒三個,青椒一個,麻油、米酒、生抽各等量,冰糖一塊。
1、春筍去皮洗淨,切塊,燒開水,倒入筍塊煮約5分鐘去除筍的澀味,撈出備用;
2、炒鍋注油燒到八成熱,下入筍塊煸炒,炒至筍塊表面金黃;
3、將炒好的筍塊撥向旁邊,放入紅蔥頭、蒜瓣和指天椒炒香,倒入麻油、米酒、生抽和白糖,再加適量水,大火燒滾轉中火煮五分鐘,待湯汁收濃放入青椒塊炒勻即可出鍋。
此菜特點:咸香微甜,筍味鮮美。
(責編:曾璇、趙雅楠)