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提示：
1、麻油、米酒、生抽的量要根據菜的多少來調，隻要是等量就好;
2、不需另外放鹽，白糖用冰糖代替更好;
3、春筍選擇每節之間距離較短的為好，距離越大越老，筍一定要經過沸水焯燙才可以去其澀味;
4、春筍較吸油，所以炒時可以適量多點油，尤其是素燒。
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（責編：曾璇、趙雅楠)
提示：
1、麻油、米酒、生抽的量要根據菜的多少來調，隻要是等量就好;
2、不需另外放鹽，白糖用冰糖代替更好;
3、春筍選擇每節之間距離較短的為好，距離越大越老，筍一定要經過沸水焯燙才可以去其澀味;
4、春筍較吸油，所以炒時可以適量多點油，尤其是素燒。
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