養生需知：煮挂面不用放鹽 最好少喝湯

　　沒時間做飯時，煮一碗挂面，再配上雞蛋和蔬菜，方便又健康。如果你已經習慣在煮挂面時加鹽，那這個習慣可能要改改了。

　　近日，《生命時報》記者在調查中發現，各大超市裡的挂面琳琅滿目，種類繁多。食物配料表上顯示，幾乎所有的挂面均含有食鹽。對比不同品牌的挂面后，記者發現每100克挂面的鈉含量多為450—600毫克，一些帶有“勁道”字樣的挂面中，鈉含量更是高達1200毫克，對此，北京市疾病預防控制中心主任醫師、中國營養學會常務理事徐筠解釋說，食鹽的主要成分是氯化鈉，為了讓口感更加筋道及干燥后方便儲存，商家會在挂面加工過程中加入一定量的食鹽，此外，面條中的鈉來源還包括味精、小蘇打等添加劑。但根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，18歲以上成人每天鈉的適宜攝入量為2200毫克（約為6克食鹽），吃二兩挂面（100克），鈉的攝入量已達到推薦攝入量的1/4甚至一半以上。因此，在煮挂面時不要加鹽，且盡量少喝面湯，否則容易造成鈉攝入超標，給人體帶來不利影響，如血壓升高等。

　　最后，徐筠提醒，像速凍餃子、餛飩等面食也存在上述問題，商家在生產時都會添加食鹽，所以在食用這類食品時最好也要少喝湯。▲