美食菜譜：蒜蓉蒸大蝦

魯菜，又叫山東菜。歷史悠久，影響廣泛。是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國八大菜系之一，以其味鮮咸脆嫩，風味獨特，制作精細享譽海內外。善於以蔥香調味，如烤鴨、烤乳豬、炸脂蓋等。 

蒜蓉蒸大蝦

原料：

對蝦600克，大蒜50克，大蔥25克，醬油、料酒、白砂糖、醋、花椒粉、味精、鹽適量

做法：

1.大蝦剪去須、腿，由尾至頭切成兩半，皮朝下放盤中。

2.取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖等調勻，花椒油燒熱，作為料汁。

3.將料汁均勻澆在蝦上，腌漬一小時，再將蝦擺在盤中，大蒜末用油炒香撒在蝦身上，入蒸籠至熟，碼上生菜，放在蝦的一邊即成。

焦溜丸子

原料：

雞蛋300克，薺菜80克，豬裡脊肉80克，鮮香菇25克，春筍10克，小麥面粉100克，醬油、鹽、味精、料酒、澱粉、花生油、大蔥、姜適量

做法：

1.將豬裡脊肉、冬菇、春筍、蔥、姜分別洗淨切絲。

2.鍋內加油25克燒熱，將肉絲下鍋煸炒。

3.加醬油、食鹽、料酒、蔥姜絲、筍絲、冬菇絲及少許清湯。

4.濕澱粉勾芡，加香油攪入薺菜為餡，炒熟。

5.將雞蛋打在碗內，加適量食鹽、濕澱粉攪勻。湯勺燒熱，擦上油，將蛋液做成小蛋皮。

6.做面糊，將炒好的餡用小蛋皮逐個卷成食指粗細、5厘米長的卷，用面糊住口。

7.用八成熱油炸至黃色即熟。