【蝦仁丸子湯面】
特點:含豐富蛋白質。
主料:黃瓜 1/4根、蝦仁 4隻、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。
輔料:鹽、澱粉。
做法:
1、將蝦仁清洗干淨,加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
(責編:曾璇、姜方)