在近期舉行的國際起泡酒研討會(International Sparkling Wine Symposium)上,葡萄栽培專家Richard Smart博士表示,全球變暖將“顛覆起泡酒的世界”,北半球的生產方式將逐漸向南半球靠攏。
“目前為止,起泡酒生產一直是舊世界的特長。但隨著氣候變化,北半球將變得比南半球還要熱。而起泡酒是籠中的金絲雀,對於氣候變化非常敏感。”Richard說,“如果你在考慮在哪裡投資生產起泡酒,哪裡的氣候能夠在未來30-40年內保持穩定,那麼你應該首先考慮南半球。”
Richard引用達爾文的話說,能夠生存下去的不是那些最強或最聰明的生產商,而是那些適應能力最強的人。他說:“傳統產區需要考慮是調整他們的葡萄酒風格,還是拒絕承認他們的葡萄酒已經發生了改變。在不久的將來,香檳區也許已經不能出產全球最獨特的起泡酒了。50年后,也許丹麥或者英國才是最好的香檳產區。”
(責編:李彥增、彭亮)