飲食須知：常吃堅果助減肥

　　堅果能減肥。據路透社1月9日報道，美國一項最新研究發現，堅果——之前被認為是易導致肥胖的食物，事實上能夠幫助減肥。

　　科學家在分析了803位被研究者的飲食習慣后發現，那些食用樹生堅果（包括杏仁、腰果、榛子、核桃、鬆子、板栗等非種子堅果）最多的參試者比食用堅果最少的參與者，肥胖概率要低37%~46%，兩組人的平均身體質量指數（BMI）分別為27和29.5。同時，食用堅果多的人患代謝綜合征（包括肥胖、高血壓、高膽固醇、大腰圍）的可能性也較低，不易罹患心臟病和糖尿病。數據顯示，每周食用1盎司(約為28.35克）樹生堅果，患代謝綜合征的風險就會下降7%。

　　此項研究的負責人，加利福尼亞州洛馬琳達大學瓊·沙芭特博士介紹，堅果擁有高含量不飽和脂肪酸，比動物制品中的飽和脂肪酸更健康。堅果中的高蛋白質成分也會使食用者有飽腹感，減少不健康食物的攝入量。另外，堅果中含有大量有利於健康的營養素和植物化學元素。

　　波士頓塔夫斯大學營養學教授杰弗裡·布倫伯格認說：“越來越多的証據顯示，在一定的食用數量范圍內，堅果的確是一種健康的飲食選擇。”（荊 璐）