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《戀上美食戀上你》第3節:失業失戀,紅菜湯不能失

蕭梨

2014年05月07日08:16    來源:人民網-食品頻道    手機看新聞

(圖片源自網絡)

《戀上美食戀上你》第2節:長相思,不甜蜜

《戀上美食戀上你》第1節:一杯豆漿變色狼

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“站住!”驀地反應過來的張一鳴急速奔下樓,一把拽住葉玲瓏的行李箱。“到底發生什麼事情了,為什麼要這樣對我,你總得說清楚!”

葉玲瓏被他扯住,隻好站下,她的目光落在張一鳴臉上,昔日的溫柔多情此刻全然消失,取而代之的是無邊無際的冰冷。她看著他,沉默半晌,不帶任何感情地道:“我以為不告而別能免得尷尬,現在你既然追出來了,那我就請你吃頓飯吧。”

“這算什麼?糖衣炮彈還是最后的晚餐?”張一鳴氣極反笑。

“大家相愛一場,好聚好散。”葉玲瓏說完不再看他,一味地玩起手機來。

張一鳴看著曾經親密無間的女友判若兩人,氣的呼吸急促,額上青筋暴起,他跳起來狠狠地抽了她幾個大耳光,隻打到她站立不穩,噗通一聲跪下來抱著張一鳴大腿痛哭流涕,哀求他原諒她的錯誤決定,張一鳴才像國王般報以仁慈寬和的微笑,大度地讓她起來。哼,這女人,三年裡她對他提了不下100次分手,這次終於讓她還回來了,太解氣了!

“你想好了沒有,去還是不去?”葉玲瓏不耐煩的聲音,打斷了張一鳴那通胡思亂想的“腦補”以及自我的傻笑,他努力維持著紳士風度道:“去,隻要有美食的地方,為什麼不去?你想吃什麼?”

“我請你,你定吧。”這是葉玲瓏和張一鳴在一起三年,她第一次請他吃飯。

看來真是要散伙的節奏啊……

“那就……俄餐吧?”張一鳴想想,葉玲瓏的家鄉離俄羅斯很近,她對俄餐情有獨鐘。

餐廳裡,張一鳴叫來服務生,翻開熟悉的菜單,一一點上:“前菜我們要一道冷鱒魚、一份西紅柿色拉、一份腌菜、一份黑魚子醬,這個魚子醬……今天有最頂級的Beluga麼?”

“對不起,先生,這種魚子醬僅佔所有鱘魚的2%,最好的產於裡海,每年產量也不超過100條。為了保護這種鱘魚,現在俄羅斯不允許把Beluga一級魚子醬帶出境的,所以我們餐廳也從上個月開始就暫停供應了,您可以試試第二等級的Oscietra。”服務生恭敬地答道。

“哦……真是屋漏偏逢連夜雨,是吧?玲瓏?”張一鳴本想開個玩笑緩和一下氣氛,但是一看葉玲瓏盯著自己的表情,立馬將視線移回了菜單之上:“嗯,那就要那個二級的魚子醬﹔湯嘛……都要紅菜湯,把紅菜頭切碎點,多放點酸奶油,這樣才入味﹔主菜要奶油白汁鱘魚和罐燜牛肉﹔配菜要一份通心粉和一份小餡餅,那個餡餅我們選長方形半露餡的奶渣餅﹔甜點……我最近牙疼吃不了甜的,來一客娜塔莎蛋糕給這位小姐。酒?哦,來一瓶40度的伏特加。對了,配餐用的黑面包多給我拿點來,我還真餓了。”

冷盤很快就上來了。張一鳴直接用手捏住一根矮胖的酸黃瓜送進嘴裡,一瞬間,他隻覺得有一種很醇的酸味涌進口腔,這種味道不像醋,除了酸以外還沖鼻,相比之下要更加清淡,隱隱約約地還可以嗅到黃瓜特有的清香。他接連吃了好幾根,又猛地灌下一杯伏特加,一天之內心頭的煩悶一下子就被這片冰涼酸爽和霸道熱烈給壓下去了不少,同時為他即將到來的這頓以“重油重奶”著稱的俄餐打下了開胃的基礎。

張一鳴嫻熟地用亮光閃閃的銀質刀在一塊俄式黑面包上涂抹了一層黃油,又抄起放在盤子裡的白貝小勺,滿滿舀了一勺黑魚子醬均勻地涂抹在黃油上,暖融融的燈光下,整個面包的顏色即刻變得生動起來,飽滿圓潤的魚子一粒粒如水晶簇般閃爍著晶瑩的光澤,看上去格外蠱惑人心。

張一鳴像往常一樣把面包遞到葉玲瓏嘴邊,語氣輕柔道:“這家俄式餐廳還算規矩,知道這種魚子醬不能用金屬勺子舀,否則會沾上金屬的鏽味。來吧,玲瓏,大大地咬上一口面包,將魚子醬置於舌上,之后將舌頭頂向上?,輕輕地、慢慢地將魚子醬壓碎,感受那抹來自海洋的鮮甜……”說著又遞過去一杯贈送的香檳,道:“再配上一小口香檳,可以解腥還可以提味,比用檸檬好多了,因為檸檬味道太重會讓魚子醬的原味嚴重失真。”

坐在他對面的葉玲瓏並沒有接的意思,反而蹙了眉道:“張一鳴,我們已經分手了,這樣的吃飯方法不用你教我。”

“呃,我忘了……”張一鳴猛然清醒過來,他訕訕收回手,自己咬了一口沾滿魚子醬的面包,這顆粒分明的口感,這濃漿崩裂的刺激,這鮮甜微甘的滋味,這……這樣的美食,居然是分手的禮炮。

湯和熱菜也上桌了。一時之間,扑鼻而來的牛肉濃香、番茄果香裹挾著奶油的馥郁、胡椒小茴香等調料的濃厚打破了冷盤的寡淡。

葉玲瓏看著紅菜湯,隨口道:“我喝過那麼多次紅菜湯,卻始終不知道,紅菜湯和羅宋湯的區別。”

張一鳴解釋道:“羅宋湯大概是Russian(俄羅斯)的音譯,原料裡有番茄、土豆、洋蔥、牛肉等,其中番茄的量尤其大,而羅宋湯誘人的紅色,往往是番茄醬主導著色﹔但是紅菜湯起源於烏克蘭,后來才被俄羅斯、波蘭等國家廣泛接受,它的原材料中大量使用的是牛肉、紅菜頭和牛肉湯,番茄不是主導,僅僅是其中一個部分,另外,紅菜湯會用到酸奶油增加酸味和香氣,這也是一個很大的不同。”

正說著,配菜用的意面、奶渣餅以及甜點也端了上來。張一鳴指著金黃燦燦、散發著濃郁奶香的奶渣餅對葉玲瓏道:“俄國古諺語中說,俄國人的一生都伴隨著餡餅。每逢重要節日、新年、洗禮、生日、命名日、婚禮以及葬禮,餡餅都是必不可少的重要菜肴。對俄羅斯人來說,餡餅有著太陽、豐收、孩子健康和婚姻幸福等多種含義。”

說到這兒,張一鳴像想起了什麼似的,補充道:“據說在俄羅斯的家庭裡,如果孩子們吵架了,母親就會做這道奶渣餡餅給孩子們吃,意味讓孩子們重歸於好。”他加重了“重歸於好”幾個字,說罷,熱切地看著葉玲瓏。

葉玲瓏眉頭越蹙越緊,決絕地道:“一鳴,這是我們最后一次分手,因為,我們不會再和好了。”

聽到這裡,張一鳴知道大勢已去,這第101次分手是真的了。是誰說的天涯何處無芳草,何必單戀一枝花,NND,分明心裡好悲傷好麼……

桌上的菜肴終於慢慢涼了下來,隻剩下各式器皿裡凝住的汁水帶著一抹油光可鑒﹔餐廳裡那曲《喀秋莎》也放到了終章,張一鳴知道,終於,那個時刻到來了。

“好聚好散也好歹告訴我一聲為什麼吧?!”張一鳴積累了一頓飯的怒火,在美食消滅殆盡后驟然燒了起來。

“張一鳴,你問問你自己的心,這三年來,你對我的感情,是走腎的?還是走心的?”葉玲瓏冷笑著,拿起她面前的酒杯,呷了一口伏特加后,繼續道:“你書房裡那兩個瓶子,別以為我不知道是什麼!”

張一鳴惱羞成怒,大聲道:“你看過那兩個瓶子裡的東西了?!”

葉玲瓏優雅地叉起一塊鱘魚,奶白色的湯汁已經有些干涸了,顯得魚肉有些慘白,她道:“這還用看,張一鳴,你別把所有人都當傻子!”

張一鳴狠狠地一摔餐叉,“?當”一聲引得好多食客都向這邊看過來。他忍著怒氣,對葉玲瓏道:“這不過是你想要分手的借口,你是什麼樣的女人以為我不了解嗎?你無非是覺得我這張飯票還不夠高檔、沒有無上限的透支功能讓你盡情揮霍罷了!”

葉玲瓏沒有像以往他們吵架那樣跳起來對罵,她嘴角揚起一抹禮貌而疏離的微笑,道:“張一鳴,你連和我分手都在討論吃,你的生活裡除了吃還有別的麼?”

她說這話時,張一鳴大口吞下半杯伏特加,烈酒火辣辣地滑過他的口腔,一下子嗆得他眼淚都快出來了。

葉玲瓏視若無睹,繼續道:“我們不是一路人,你想要的隻有美食,可是我想要的,比這更多更好。”

張一鳴還未及答話,就聽見自身后傳來一個男聲,道:“玲瓏寶貝,可找到這地方了,你短信發的一點都不好找。”

這男聲聽上去也有些年紀了,可是那聲“玲瓏寶貝”卻叫的格外夸張起膩,幾乎讓所有聽到的人都生生起了一身的雞皮疙瘩。幾個見慣了形形色色客人的服務生也是臉色一白。

張一鳴狠狠地打了一個激靈,他強撐著轉過頭,想看看發出這動靜的是哪路“牛鬼蛇神”。(連載進行中)

(責編:曾璇、李彥增)


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