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《戀上美食戀上你》第27節:美食拉近你與我

蕭梨

2014年06月10日08:34    來源:人民網-食品頻道    手機看新聞

圖片源自網絡

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蘇莞爾突如其來的一聲“對不起”讓張一鳴愣住了。他忙問:“為什麼要說對不起?”

“上次地鐵上我把你當成色狼的事情……我一直都沒跟你道歉,對不起。”蘇莞爾解釋道。

張一鳴嘴角揚起一個好看的弧度,他道:“那件事?我早忘了。更何況,我們這也算是不打不相識嘛。”

蘇莞爾聽到他這樣說,扑哧一聲樂出來。

正說著,他們點的汽鍋雞和杜鵑花炒雞蛋已經率先上了桌。

隻見在不大的、光潔如鏡的紫銅色陶土小汽鍋內,是切成一塊塊的帶骨雞肉,僅靠將汽鍋的蓋子蓋上后的水蒸氣蒸熟,除此之外再無任何烹調方法,雞肉看上去嫩滑至極﹔除此之外還有一些冬虫夏草點綴其間,整個汽鍋內的湯水極其清濯,沒有半分油膩。湊近聞一聞,隻聞得到雞肉經過烹煮之后的原香和淡淡的若有似無的中草藥香氣,那種鮮美格外純淨。

蘇莞爾夾起一塊雞肉放入口中,她隻用舌頭輕抿,雞肉和骨頭就輕鬆分離開來,雞肉緊致而飽滿,不死不柴,很有彈性,再帶著湯水的清香,有著一種淡淡的回甘之味。“這種味道是很純粹的美味,就像乍破清水的芙蓉,‘天然去雕飾’。”蘇莞爾道。

張一鳴呷了一口湯,笑著說:“不錯,這汽鍋雞除了用鮮字來形容,其他的形容詞都顯得很多余。”說罷他又敲了敲裝雞肉的汽鍋,汽鍋發出悅耳清澄的叮叮聲,他道:“這鍋也是好鍋,應該是最有名的建水汽鍋,那裡的汽鍋有著兩千多年的歷史,設計精妙講究,水蒸氣的噴出量控制得恰到好處,是以能夠將雞肉蒸熟的同時很好地保証雞肉的口感。再說整個汽鍋,確實是色如紫銅,聲如罄鳴,光滑如鏡。”

“再嘗嘗這個杜鵑花炒蛋。”蘇莞爾指著另外一道菜對張一鳴道。這道杜鵑花炒蛋,蛋色金黃明艷,晒干的杜鵑花干顏色微微泛白,再加上碧綠欲滴的蔥葉和雪白如玉的蔥白以及一些胡蘿卜絲,看上去五顏六色,極為勾人食欲。而那雞蛋的噴香夾雜著杜鵑花輕柔曼妙的香氣,更是讓人覺得心馳蕩漾,有些微醺。

“杜鵑花本身有微毒,是以不能大量使用,但就是這一點點,也足夠提味了。雲南向來被譽為植物王國,據說光是這杜鵑花就有一百多個品種,這花宴是雲南菜中必不可少的一部分。”張一鳴說著,就嘗了嘗這道“很女人”的菜,雞蛋香氣四溢,吃上去很是鬆軟,沒有一絲腥氣﹔而杜鵑花有些像木耳或者黃花菜的口感,微酸微甜,不像玫瑰花那樣滋味濃烈,倒是別有一番清新。

“你點的菜還挺像你的。”不由地,放鬆了神經的張一鳴居然鬼使神差地溜出這麼一句話。說完后他就后悔了,趕忙捂住了口。

“哦?你倒是說說,怎麼像我了?”蘇莞爾耳朵尖,她揪住這問題不放,好笑地看著張一鳴。

“呃……你看,有些女人像玫瑰花,熱情奔放﹔有些女人像荷花,淡雅悠遠﹔有些女人像丁香,憂郁清麗﹔你…….你就像這杜鵑,初見之時風風火火,性格潑辣,以為是‘風翻火焰欲燒人’﹔相處之后才知道也有安安靜靜,性格婉約的時候,可謂是‘冷艷冰姿嬌旖旎’,很是特別。”張一鳴本來是硬著頭皮挖空心思地去解釋,但沒想到解釋到最后就變成了發自肺腑,越說越自然。

“張先生如此流利地拽這麼多詩文,怎麼聽著像投其所好,莫非是想泡我?”蘇莞爾突然冷下臉來。

“沒有,不是這樣的……”張一鳴徹底慌了,趕忙解釋道,可是卻愈發笨嘴拙舌起來。

“哈哈,開玩笑啦,不要這麼緊張嘛。”蘇莞爾大笑道,一副捉弄人成功后的調皮樣子。

這時,香茅草烤魚、小鍋米線和破酥包子也端了上來。

蘇莞爾望著那烤的干香四溢的烤魚,外皮酥脆金黃,不由食指大動,她撥開魚腹部,霎時間更濃烈的香氣扑面而來,那是混合了鮮美的羅非魚肉、多種當地的調料、香茅草的清香以及肉香的完美味道,一時間,香、酥、鮮的味道縈繞在周圍的空氣中,直叫人欲罷不能。

她嘗了一口,眉開眼笑:“這菜,真是有雲南少數民族的氣息,味道用婀娜來形容都不過分!”

張一鳴說:“是的,這道菜是傣族的特色菜,是傣族人款待貴賓的時候必不可少的!”

“你嘗嘗這小鍋米線吧?”張一鳴說著,用一個小碗撥出一部分米線,端到蘇莞爾面前。那雪白細滑的米線上覆蓋著一層切的極細碎的肉末、韭菜以及豌豆尖,湯汁微微泛紅。

“好吃!”蘇莞爾吸溜了一根米線,贊嘆道:“很多北方人不喜歡吃米線,說米線沒有面條香,但是這個真的很香呀!”

“這種米線是酸漿米線,是大米經過發酵以后做出來的,要比普通的米線更加入味。”張一鳴微笑著看她,他發現她的一個特點——當她吃到一樣很美味的東西時,眼睛會不自覺地微微睜大,略微露出一個有點驚奇的表情,別看她平常樣子是個很正常的成年人,但一道美食卻能讓她像個天真的孩子。很像……很像她啊!

張一鳴一邊胡思亂想著,一邊隨意地夾起一個破酥包子,隻咬了一口,他就驚了——一直以為包子只是發面的而已,可是雲南的這個包子外皮居然是酥皮的!他手中筷子不自覺地微一使勁,包子竟散身破碎,豐富的餡料就掉到了盤中,難怪叫“破酥包子”!

張一鳴欣喜地像發現了新大陸一般,他抬眼望望蘇莞爾,她正笑吟吟地望著他,也不說話。張一鳴連忙看向盤中——這包子出籠后飽滿潔白,外皮可見回旋的紋路,收口處微微張開,隱約可見內部的餡兒心。每個包子底下都墊有一張避免粘籠的白紙,看上去很是貼心精致。

張一鳴趕忙又咬了一口包子,皮坯酥軟醇香,入口隻覺得有綿綿融化之感。甜餡的包子,裡面能嘗到上好雲腿的鮮咸,白糖及蜂蜜的甜而不膩。整個包子的口感甜不壓咸,先甜后咸,相得益彰。

“怎麼樣,不是隻有你才懂得吃吧?”蘇莞爾得意地看著他,秀氣的眉毛挑了挑,像極了QQ上那個壞笑的表情。

不管他和她初初開始的是如何啼笑皆非,但此時此刻,美食悄無聲息、輕而易舉地拉近了他們的距離。(連載進行中)

(責編:曾璇、聶叢笑)


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