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圖片源自網絡
“飛龍是國家二級保護動物，你說你們餐廳膽子大不大。”邵子龍微微一笑，女經理緩過神來，意識到剛才那聲“大膽”是邵子龍的玩笑，趕緊賠笑道：“邵總真是見笑了，我們也是膽戰心驚。”
“這Krug的香檳配的不錯，到底是全球限量生產，有著濃郁的白檸檬與葡萄花蕾的芳香，清潤活躍，搭配這道酸甜口的宮保飛龍脯倒是相得益彰，還能夠清口解膩。”邵子龍輕輕點著頭。
“多謝邵總夸獎。”女經理像是得到了極大的榮譽一般，整個人都精神一振。她親自布了第三道菜：“邵總，小姐，請嘗嘗這道菜，是改編自紅樓的一道菜品，叫做白雪映紅梅，我們搭配了09年的藍色德堡雷司令。”
“蘇小姐，你可知道這道菜出自紅樓夢哪一回麼？”邵子龍有意考考蘇莞爾，是以他看向她。
“這是《紅樓夢》第四十九回的題目——琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖膻。”蘇莞爾對答如流，又說：“其實《紅樓夢》中有關美食場景的描寫有不少，但是紅樓菜主要分成三類，其一是有記載詳細做法的，比如劉姥姥進大觀園所吃的茄鯗﹔其二是有提到名字，但是沒有記載做法的，比如柳家的胭脂鵝脯、酒釀鴨子﹔第三類便是這道白雪映紅梅，是后代根據自己的想象創新出來的。”一番話，說的不僅服務生，就連邵子龍也微微點頭。
蘇莞爾沒注意到這些，她說罷看著眼前這道白雪映紅梅，精致的盤中，是煮熟的雞蛋清扣成一個球形，外邊是一圈去殼去頭的蝦緊緊圍繞，球形之上點綴著紅櫻桃、香蘭葉，被細細擺成梅花形。她小心翼翼用調羹托起一個，咬了一口，居然還有餡！
巨大的驚奇促使她立即將雞蛋白翻了過來，原來雞蛋白是中空的，裡面填滿了切成蓉狀的鴿脯肉和水芹絲。吃在嘴裡，除了能感受到雞蛋的嫩滑、蝦仁的Q彈，還有鴿脯肉的緊致噴香和水芹絲的爽脆多汁。
“藍色德堡雷司令，非常富有變化，含有的果香多樣，從桃子、柑果的香味到異域水果的香味，甚至是蜂蜜的甜香都可以品嘗得到。只是這一瓶……”邵子龍一邊品著，一邊眉頭輕蹙。
“邵總，請問是哪裡不對？”女經理看著邵子龍的神情，緊張道。蘇莞爾不禁覺得有些好笑，看樣子這個邵子龍也是個嘴刁的“吃貨”，這種有錢有勢而又“矯情”的客人怕是每個餐廳都最頭痛的吧……
邵子龍顯然不知道蘇莞爾的心理活動，他對女經理道：“這瓶雷司令是晚收型的甜白葡萄酒，口感偏甜，搭配更厚重的甜點比較合適，這道白雪映紅梅，整體口感清淡，如果和此酒搭配，酒怕是最終要喧賓奪主了。”
“那邵總是否可以給我們個修改意見？”女經理急切地問道。
“我建議你們搭配09年的夏多內干白葡萄酒，既然是海鮮自然選白葡萄酒為佳，而干白的口感比甜白要稍微活潑，略顯輕薄和酸澀，這樣會讓這道菜的口感更加和諧。”邵子龍道。
“快記下來！”女經理吩咐旁邊的服務生。同時又布上了第四道菜：“這是我們這裡的鎮店名菜——頂湯溏心鮑魚，為您搭配的是2010年的藍帶馬爹利。”
蘇莞爾看過去，隻見紅色纏枝紋海棠花樣的鑲邊白瓷盤中，放著一隻2頭大的鮑魚，澆上了紅褐色的湯汁，望過去竟有一種類似琥珀、蜜蠟般晶瑩油潤的視覺感，而那香氣濃郁卻絲毫不刺鼻，柔和得像拂過臉頰的春風一般舒爽。
“他們家選擇的鮑魚一直是我所鐘愛的。”邵子龍優雅地用銀質餐刀切向鮑魚，沒有什麼阻力的，鮑魚被片下一片寸厚的肉，裡面凝黃的溏心緩緩地汩汩流下，看上去帶著充滿質感的光暈。邵子龍道：“鑒別鮑魚等級的一個重要標准是頭數。所謂頭指的是一司馬斤（約0．6公斤）裡有大小均勻的鮑魚多少隻，如2頭、3頭、5頭、10頭等，頭數越少意味鮑魚個頭越大，價格越貴，民間有‘有錢難買2頭鮑’的說法。這裡的鮑魚算是鮑魚中的極品。”
“邵總過譽了。”女經理再次笑靨如花：“不過我們這裡的這道溏心鮑魚在研發時確實費了番功夫。上等鮑魚經常被制成干鮑，其中有一種被稱為‘溏心鮑魚’。‘溏心’是指干鮑中心部分呈不凝結的半液體狀態，入口時質感柔軟有韌度，有的還略帶黏牙的口感。制作溏心鮑魚需要經過多次晒干，鮮鮑魚並沒有溏心。因此非常費時費力。我們家在這裡可以說是‘更上一層樓’。”
蘇莞爾的好奇心被勾了起來，她聽著女經理繼續自豪道：“不論是多麼上等的鮑魚，經過多次反復的晒干后鮮香原味多少會流失掉一些，我們為了保留鮮鮑魚的‘新鮮’，同時得到這種‘溏心’的效果，採用了瞬間多次低溫冷凝失水以及瞬間加大溫差和干濕度讓鮮鮑魚迅速擁有了溏心！”
“確實是來之不易，蘇小姐，嘗嘗吧。”邵子龍做了個請的動作，示意蘇莞爾。
蘇莞爾拿起餐刀切開鮑魚，放入口中，不帶溏心的地方爽滑彈牙，而帶著溏心的地方軟糯微黏，有種讓人欲罷不能的感覺。而那醬汁，混合了佛跳牆湯汁獨有的面面俱到的鮮美以及上湯特有的雲淡風輕的清淡，說不出的絕妙。
“再配上一口10年的藍帶馬爹利，會有意想不到的效果。”邵子龍斟了一杯酒，遞給蘇莞爾。
蘇莞爾沉浸在享用美食的愉悅中，是以沒有反抗，她輕呷了一口酒，隨即臉上的表情充滿了驚喜，因為那馬爹利藍帶干邑把鮑魚豐滿的質感變得細膩，挑動起舌頭上每一寸味蕾，大大豐富了味覺，讓鮑魚鮮香肥韌的口感有所提升！這道菜真是絕了！
而之后的那道主食——搭配著09年赤霞珠干紅的鬆茸海參焗飯也是讓人流連。最后上來的是一道甜品，看到這道甜品時，蘇莞爾笑出聲來，因為那不是別的，隻不過是一道普普通通的烤紅薯！
邵子龍不以為意，說道：“蘇小姐，不要小看了這道普通的紅薯，你嘗嘗。”
蘇莞爾撇撇嘴，心說道不就是個烤紅薯麼，你還能烤出花來不成？她挖了一塊放入口中，果然有花！
是的，在這烤的外焦裡嫩的紅薯裡，微微地泛著別樣的甜，但是甜的很清澈很特別，一點也不濃郁，蘇莞爾不由探究地細看，居然在紅薯裡夾雜著一絲一絲的血燕和玫瑰。
“莞爾，我們來商量一件事情，你看好不好。”邵子龍突然喚著蘇莞爾的名字，她內心驚愕。不知何時，剛才的幾個服務生都已經離開，偌大的房間裡又剩下了他們兩人。
“你是個很特別的女人，我們第一次見面的時候我就說過，隻要是我看上的，都逃不掉。”邵子龍平靜地說。
蘇莞爾蹙眉盯著他，心裡有些慌。邵子龍走過來，他抬起蘇莞爾嬌小的下頜，看著她的眼睛，一字一頓地道：“我們來做個交易——你待在我身邊，做我的情人，我保証你可以得到這世間女人想得到的一切﹔而你說服你父親，把橘子洲頭賣給我。”（連載進行中）
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