學生營養餐原材料 將建統一採購平台

　　今后，北京市學生營養餐的原材料將實現集中採購，並通過統一採購平台實現食材的定向追溯。昨天，新成立的北京學生營養餐協會發布年度工作計劃，將著手建立學生營養餐原材料統一採購平台，從源頭確保用餐安全。同時，為提升營養餐口感，43家供餐企業將打造“食譜庫”，滿足多樣化需求。

　　北京學生營養餐協會秘書長王清霞介紹，目前本市約有25萬中小學生食用由專業送餐公司制作的學生營養餐，營養餐食材的來源至關重要。為此，學生營養餐協會專門成立了原材料專業委員會，在全國范圍內公開招標質優價廉的原材料供應商，制定統一採購標准、集團化採購，實現原材料的可追溯性，確保原材料質量穩定和食品安全。

　　一直以來，營養餐口味問題備受關注，孩子年齡階段不同，對食物的營養攝入量也有一定差異。目前本市各送餐公司配送的營養餐種類相對單一，無法滿足孩子個性化需求。王清霞透露，對此狀況，學生營養餐協會將啟動“營養餐食譜庫”建設，邀請營養專家制定多種食譜，供各營養餐公司選用。

　　據悉，從今年暑假起，協會將從43個會員單位中抽取經驗豐富的營養師組建營養師團隊，根據學生不同年齡發育階段、不同價位體系設計食譜庫，預計今年9月建成，總數將達到千余種，還包括近百種“中餐西做、西餐中化”的餐品。同時，面向社會征集食譜，歡迎更多專業人士參與其中。