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圖片源自網絡
《戀上美食戀上你》第46節：奶酪火鍋吃完，你就get out（上）
“在雪場裡，一開始就因為他嫌我笨滑起雪來樣子不好看吵了幾句，之后我說滑完雪后要去吃瑞士的國菜——奶酪火鍋，他說他不愛吃，我說你能不能有一次考慮下我的想法和感受，然后我倆大吵了一架。”蘇莞爾說著，她語氣平靜，就像在講一個和自己不相干的故事。
“后來呢？他讓步了？你們去吃了嗎？”張一鳴夾起一根長長的白灼芥藍放在蘇莞爾盤中，之后自己也夾了一根。
“沒有，當時我們不在雪場的雪道內，而是在雪場的一片森林景區，他一氣之下把我一個人扔在了那裡，自己走掉了。”蘇莞爾笑：“你可不知道啊，那個雪場在瑞士的德語區，那天下著大雪，又預警說可能有風暴，我迷了方向，找了好幾個人才找到個會說英語又認道的，等我一路周折回到市內，天已經黑了，我那個背包上都結了一層冰。”
張一鳴蹙眉看著眼前的姑娘，她以自嘲和玩笑的口吻那樣輕描淡寫地說著自己的囧途，那一晚必定是她生命中最為狼狽最為沮喪最為彷徨的一晚吧？
“后來呢？”張一鳴問。
“你以為我會失魂落魄回到酒店去？錯！”蘇莞爾突然嘻嘻一笑，換上了神採飛揚的表情，道：“我一到市內立馬就去了最好的餐廳給自己點了一份奶酪火鍋，邊吃邊跟自己說‘姑娘啊，可長點心吧，這就是你用心愛著的男人，他居然能頭也不回地把你扔在異國他鄉的森林裡！等吃完這頓火鍋，趕緊讓他get out！’”
這才是我認識的蘇莞爾！有女神的一面，也有女漢子的一面！張一鳴欣慰地笑了。
“那天的奶酪火鍋味道還是不錯的，奶酪、白葡萄酒和面包是那道火鍋的三個主角。有的火鍋要用格魯耶爾奶酪，有的要用艾蒙塔爾奶酪，我記得我選擇的就是后者。將大蒜剝皮並壓碎，涂抹到平底鍋的周圍，把玉米粉溶解在櫻桃白蘭地中。然后將白葡萄酒倒入鍋中，加入磨碎的奶酪，使用爐火加熱，同時用木鏟不停地攪拌，目的是防止奶酪凝固。”蘇莞爾一邊回憶著，一邊用手比劃著做給張一鳴看。
“是的，其實白葡萄酒不僅用於烹飪奶酪火鍋，還是吃這種厚脂膏味食物的絕妙飲品。或者熱茶或者白葡萄酒，都可以彰顯出奶酪火鍋的濃香與幼滑，同時能夠幫助消化。但是無論喝什麼飲品，都不要選擇冷飲，因為冷飲會讓本來就不容易消化的奶酪凝固在胃裡，造成刺激。”張一鳴點點頭說道。
“吃的時候使用奶酪火鍋專用的長柄叉子，叉上一塊面包或者蒸熟的土豆塊，再沾上一些濃稠的奶酪。一入口的瞬間，就覺得自己是被牛奶包圍了，幾乎要沉浸在牛奶的世界裡，所能感受到的，隻有牛奶那濃郁渾厚的香氣。不過有些人會覺得，這種奶酪火鍋太過膩口，吃個一兩塊也就吃不下去了，因此店家會再配上一些泡黃瓜和洋蔥做搭配小菜，清新酸爽中化解了奶酪的厚重。但對於我來講，卻覺得這樣濃郁的芝士才是我的心頭好。”蘇莞爾洋溢著笑容回味。
“你有吃到配菜聖女果嗎？”張一鳴笑著問。
“有的！”蘇莞爾連連點頭，說：“味道超級贊！那聖女果小小紅紅的一顆，將芝士火鍋的底料包裹住聖女果，外熱內冷的口感，讓你有種夏天走入空調房中的感覺，將心中不快一掃而光！而聖女果本身的酸甜極大程度和芝士的膩香融合在一起，感覺如沐春風！”
“其實如果第一次嘗試瑞士食物，可以選擇更加適合中國人口味的布根第火鍋。這種火鍋把牛肉，明蝦，雞肉切塊，用紅椒粉稍腌一下，用叉子叉好，放在銅鍋裡炸半分鐘即可取出，其外表金黃，裡面初熟，十分鮮嫩，吃時沾上各種作料，紅紅黃黃的十分誘人。”張一鳴說。
“不過瑞士那麼冷，我吃下那一整鍋瑞士火鍋走在街上，倒是愈發覺得心頭暖融融的。”蘇莞爾吸溜了一口雲吞面，含糊道。
“瑞士是一個多山的國家，阿爾卑斯山脈佔了國土面積的60%。特殊的地貌決定了畜牧業更適合在這裡發展，因此瑞士是世界著名的奶酪生產和消費大國，奶酪也就成為了瑞士人日常生活中離不開的一種食品。阿爾卑斯山地區冬季十分寒冷，奶酪富含高熱量，於是瑞士人就發明了奶酪火鍋來度過漫漫冬日。”張一鳴吃著煲仔飯還嫌不夠，又多加了一份燒鴨。
“那天我一邊吃一邊就觀察著周圍的食客，發現唯有吃瑞士火鍋和別的西餐不一樣。”蘇莞爾喝干了雲吞面的湯汁。
“西餐從來都是分餐制，食客們都優雅而且拘謹地恪守著用餐的禮儀，什麼湯勺要從內向外撥動、進餐不許說話、餐具不許發出聲音，沒有人敢僭越規矩，因為會被視為是粗魯無禮的。但是瑞士人在吃奶酪火鍋時，就像在國內一樣毫不拘束。大家熱情圍坐在一起，共享一鍋美味的時候還侃侃而談。你想象一下，在秋雨淋漓的傍晚，或者大雪紛飛的午后，天空陰翳氣溫很低，而你約上三五好友，同家人一起圍坐在落地窗前，看著白色的奶酪在五彩繽紛的糖果色陶瓷鍋中慢慢融化，咕嘟咕嘟冒著泡泡，能在空氣中聞到白葡萄酒以及各種香料交匯的味道，拿著叉子將各種食材包裹在奶酪中送入口內，這是一幅怎麼溫情的畫面。”蘇莞爾說著，微微閉上眼，一幅暢想的模樣。張一鳴見狀，也閉上眼沉浸在想象之中。
不知道過了多久，張一鳴突然睜開眼，他看見蘇莞爾正得意洋洋地拿著燒鴨的兩隻鴨腿在大啃。
“喂——你真是老奸巨猾啊，把我說懵了后趁機對鴨腿下手！”張一鳴叫道。
“三十六計中的兩招——先下手為強和兵不厭詐！”蘇莞爾呲牙一樂。
“那故事的后來呢？”聽故事的人總是想問一句后來呢，張一鳴也不例外。
“后來？自然是讓他get out！”蘇莞爾一瞪眼睛，道：“回了酒店房間我就跟杜逸風說了分手，他還以為我會服軟呢！我在他驚愕的目光下收拾了行李揚長而去。剩下的幾天，本姑娘憑著chinglish(中式英語)在瑞士玩了一圈。”（連載進行中）
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