下館子吃出小毛病 3種菜需慎點

　　人們現在的生活條件是越來越好，下館子是常有的事，不過，美味佳肴過后你可知有很多暗藏的健康隱患，如油、鹽攝入往往超標，久而久之導致肥胖、高血壓，還會誘發糖尿病、腦卒中，甚至是腫瘤。那麼小編今天就披露下館子不能點的幾樣菜，望大家借鑒。

　　老下館子吃出慢性病

　　本次研究共調查了2204名下館子的消費者，涉及998種菜肴，其中包括主食167種、涼菜240種、炒菜557種、湯羹34種。調查結果顯示，下館子吃飯每人一餐攝入的脂肪和鈉，超過全天推薦的攝入量，必須引起人們的重視。

　　下館子3種菜需慎點

　　1.主食：面條餃子最咸

　　調查發現，面食類食品含鹽量較高，普遍高於米食類。面條最咸，一小碗面條(50克)光是面條就含350毫克鈉，加上調料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。而我們印象中覺得口感較咸的炒飯，含鹽量反而排在后面。

　　在外就餐時，盡量選做法簡單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，盡量少選帶肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。

　　2.涼菜：小涼菜也是重口味

　　人們往往以為，清淡的涼菜可以起到開胃、調味、配合主菜的作用，但出人意料的是，這次調查發現，餐館裡的涼菜往往也是“重口味”。100克水產類涼菜(比如涼拌海蜇，咸魚等)、醬肉等含鈉量可達500毫克，之后依次為蛋類、肉類、菌藻類、豆制品類。涼拌蔬菜鈉含量相對較低，為280毫克。

　　醬肉、腌制小菜等涼菜含鹽量很多，最好少吃。涼拌蔬菜類比較清淡，可以適當吃一些。建議點涼菜時選擇生菜蘸醬的方式，盡量少吃鹽。

　　3.油鹽較多的菜

　　黑乎乎的醬油，同時泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對於健康人來說，也應減少吃此類蓋澆飯的次數。

　　外出就餐三注意

　　外出就餐是否吃得安全，除了職能部門的監管，市民也要掌握一些小竅門。昨日，市食品藥品監督管理局副局長羅彬，提醒市民外出就餐必須要了解3件事：

　　選擇有証餐館。首先要看餐館有無懸挂餐飲服務許可証(或衛生許可証)，尤其要注意許可証的備注內容，如是否注有“涼萊”、“生食海產品”等。因為“涼萊”、“生食海產品”等屬於高風險食品，容易引起食物中毒，經營“涼萊”、“生食海產品”等，必須具備特定的加工操作條件，並在許可証備注欄目中予以注明。

　　仔細查看餐飲具衛生。普通餐具：經過清洗消毒的餐飲具具有光、潔、干、澀的特點，未經清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘渣等。組合套裝餐具：首先，透過封塑膜觀察，如餐具表面有明顯裂縫與破口，表明質量不佳。其次，可仔細觀察餐具表面有沒有污跡、水痕。餐具的保質期一般為7天。

　　懂得基本用餐常識。火鍋底火要旺，貝類要鮮活。生熟食分開盛放。不喝火鍋湯。食物燒烤要充分;燒烤時要避免食品直接接觸火焰。豆莢類食品要熟透。不食用無資質單位生產的盒飯，不食用含有涼拌菜、生食水產品等品種的盒飯。

　　就餐后務必索取並妥善保存發票等就餐憑証，若食用后不適，還應保存好食品樣品，及時就醫或投訴。