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起床就吃早餐?5大早餐誤區實在太傷人

2015年03月19日08:26    來源:家庭醫生在線    手機看新聞
原標題:避開早餐誤區 五種早餐搭配好吃又營養

  一日之計在於晨,對於工作人群來說,一日三餐中早餐也是最重要的。由於生活節奏的加快,很多人對早餐還是簡單地解決,也依然恪守之前的早餐構成,從而忽略了營養。其實,早餐最不可忽視,如何吃才能吃得營養,並走出早餐飲食習慣誤區呢?

  避開五種早餐誤區

  NO、1:清早起床就吃早餐

  不少習慣早起的人,在清早五六點鐘起床后就馬上進食早餐,認為這樣能及時補充身體所需,也利於身體吸收。但事實上,早餐吃得太早,不但對健康無益,還可能誤傷腸胃。保健專家指出,人在夜間的睡眠過程中,身體大部分器官都得到了休息,但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物,通常到凌晨才真正進入休息狀態,如果早餐吃得過早,就會影響胃腸道的休息,長此以往將有損胃腸功能。

  健康TIPS:起床后宜先喝水,補充睡眠時消耗的水分,活動20至30分鐘后,再吃早餐比較合適。

  NO、2:早餐吃得過於營養

  很多人因為意識到早餐的重要性,因此在早餐食物的選擇上盡量豐富,大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品,比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過於營養的早餐隻會加重腸胃負擔,對身體有害無益。在清晨,人體的脾臟困頓呆滯,飲食營養過量會超過胃腸的消化能力,食物不宜被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,導致胃腸疾病,並引起肥胖。

  健康TIPS:早餐應把握營養均衡的原則,選擇易消化吸收,纖維質高、低脂低糖的食物為主,如粥、牛奶、豆漿、面條、餛飩等,不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,也不宜吃得過飽。

  NO、3:“純牛奶”混淆“早餐奶”

  牛奶是很多人早餐的必備之選,不少人在選擇時經常把“純牛奶”和“早餐奶”混為一談,但二者其實是有區別的。純牛奶和早餐奶雖然都有牛奶成分,但配料和營養成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶,而早餐奶的配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等﹔早餐奶的蛋白質含量一般為2、3%以上,而純牛奶的蛋白質含量通常在2、9%-3、1%之間。個人在進食時應注意區別選擇,並調整相應的食物搭配,才更有利健康。早餐該喝純牛奶還是早餐奶

  健康TIPS:相比而言,早餐奶的營養均衡,更適於早餐飲用﹔純牛奶的碳水化合物比例相對較低,進食時最好能搭配一些澱粉類食物、堅果類食品。

  NO、4:“牛奶加雞蛋”代替主食

  “牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內容,但這樣的早餐搭配並不科學。早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量,而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白,但它們提供的優質蛋白主要是供給身體結構的,不能給身體提供足夠的能量,人在進食后很快會感到飢餓,對腸胃有一定的影響,並會間接影響人的工作效率和學習效率,對兒童的影響尤其大。

  健康TIPS:早餐時主食一定不能缺,在吃牛奶、雞蛋的同時,應搭配稀粥、面包、饅頭等主食補充能量,這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物,並有利於牛奶的吸收。

  NO、5:“油條加豆漿”作為早餐

  相比較為西化的“牛奶加雞蛋”,中國傳統的“油條加豆漿”受到更多人的喜愛,但“油條加豆漿”的吃法同樣不利健康。油條在高溫油炸過程中,營養素被破壞,並產生致癌物質,對人體健康不利,此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題,早上進食不易消化,再加上豆漿也屬於中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標,不宜長期食用。

  健康TIPS:早餐最好少吃豆漿加油條,一星期不宜超過2次﹔進食當天的午、晚餐應該盡量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,並注意多補充蔬菜。

  五種常見早餐搭配怎麼吃才最健康

  一、早餐吃面包牛奶

  營養缺陷:血糖上升快,易疲倦面包不論咸或甜,油脂含量都不少,而且糖分太多,又經過精致加工,營養價值不高。含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來,又很快降下去,容易導致疲倦、精神不濟等症狀。

  如何健康吃面包牛奶早餐?

  1、早餐不選擇夾餡的面包,其熱量、油脂量比起白面包更高。

  2、早餐想吃甜面包,不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬,但要避免每天涂抹奶油、花生醬等,否則會增加反式脂肪的攝入。

  3、兩片烤面包夾一片低脂乳酪,再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳,是早餐比較適當的搭配。如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃,營養會更均衡。

  二、早餐吃燒餅油條

  營養缺陷:油脂過高,易發胖一個燒餅的熱量約為230~250卡,其中約25%的熱量來自於脂肪。而油條是高溫油炸食品,不僅油脂偏高,較難消化,而且食物經過高溫油炸之后,營養素會被破壞,還會產生致癌物質。

  早餐如何健康吃燒餅油條?

  1、一星期食用不宜超過1次,如果早餐是燒餅油條,那麼當天的午、晚餐必須盡量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。

  2、由於早餐缺乏蔬菜,另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。

  3、建議早餐吃燒餅油條的時候喝不加糖的清豆漿,或隻加少量的糖,以免吃進過多的糖。

  三、早餐吃餅干零食

  營養缺陷:缺乏水分和營養。零食多數屬於干食,對於早晨處於半脫水狀態的人體來說,不利於消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物,雖然能在短時間內提供能量,但很快會使人體再次感到飢餓。早餐吃零食容易導致營養不足,導致體質下降,容易引起各種疾病入侵。

  早餐如何健康吃餅干零食?

  1、不要以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食。

  2、如果當天的早餐太干可以加上一根黃瓜。

  四、早餐吃蔬菜水果

  營養缺陷:熱量過低吃蔬果水果當早餐看似“健康”,但早餐是一整天能量的來源,需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少,容易疲勞,而且很容易就餓了。如果早餐長期不吃主食,會造成營養不良,並導致身體各種功能的削弱。此外,香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。

  早餐如何健康吃蔬菜水果?

  1、早餐時,蔬果搭配三文治或一片吐司,以增加身體的能量。

  2、三酸甘油脂偏高的人,尤其不要隻以水果當早餐,因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、澱粉等有關,過高時,應減少此類食物的攝取。

  五、早餐吃清粥小菜

  營養缺陷:缺乏蛋白質,鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題,但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸,鈉含量太高,且加工食品添加防腐劑,常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質。

  早餐如何健康吃清粥小菜?

  1、早餐選擇五谷雜糧粥,比清粥更營養,也較有飽足感。

  2、早餐吃粥時,不要隻配醬菜,還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉,才能補充足夠的蛋白質﹔最好加盤炒青菜,營養就會很均衡,而且蔬菜中的鉀,能幫助身體把鈉排出體外。

  不正確的早餐習慣,會讓我們的健康受到傷害。工作本身就辛苦,一定要善待自己的三餐,特別是早餐哦。

(責編:曾璇、聶叢笑)


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