咖啡陪你陷入加盟失控漩渦

　　遭加盟商公開抗議，讓韓國品牌咖啡陪你成為“五一”假期的熱門話題。重慶地區共6家咖啡陪你門店關門，咖啡陪你加盟商拉橫幅抗議。北京商報記者走訪多家北京地區咖啡陪你門店，咖啡陪你北方地區的相關負責人表示，北方地區尚未受影響，咖啡陪你的加盟工作仍然在進行，避而不談此次的糾紛如何解決。

　　否認管理失控

　　近日，一篇名為《咖啡陪你成“詐騙公司”？加盟商公開抗議 公司員工無心制止》的文章在朋友圈盛傳。文章提到，咖啡陪你的加盟費標價虛高，甚至是虛設名目。加盟店管理混亂，由於拖欠原材料供應商、設備供應商甚至施工方的款項，原材料供應商停止了對咖啡陪你全國大部分門店的物料供應，設備供應商拒絕維修出了故障的設備，導致部分產品無法出售。一時間讓這家韓星代言的韓國品牌形象大跌。

　　針對加盟商提出的標價虛高或虛設名目的問題，咖啡陪你北方地區的相關負責人接受北京商報記者採訪時表示，“開一家門店的費用是很不確定的，不存在標價虛高的問題”。咖啡陪你北苑易事達店的負責人表示，質量、店內裝修、面積大小等因素都會導致店鋪成本差別較大。每家店的家具數量、廚房設備、房租高低等不一樣，因此，總價格也會有差異。

　　而關於加盟商向咖啡陪你交保証金的問題，咖啡陪你北方地區的相關負責人表示，保証金是為了便於統一管理，起到維護品牌形象的約束作用。例如，咖啡陪你收取10萬元物流保証金，以此保証門店使用統一採購的原材料。如果有一家門店違反規定自主購買咖啡豆，那麼將在10萬元物流保証金中扣取相關費用。

　　針對重慶發生的咖啡陪你加盟商抵制事件，咖啡陪你北方地區的相關負責人稱，並不清楚南方地區的情況，但華北地區目前的原材料供應商、設備供應商等都未出現問題，各店面運營正常。

　　針對北京地區咖啡陪你目前的經營狀況，北京商報記者走訪了多家咖啡陪你門店，其中位於王府井淘匯新天地的門店，已經裝修完畢接近半個月，但一直遲遲未開業。門店附近的工作人員表示，主要原因是許可証尚未辦完，但也不排除其他原因導致不開業。其他門店的工作人員則表示，經營狀況並未受重慶加盟問題的影響。

　　此外，北京商報記者了解到，咖啡陪你的加盟工作仍然在進行中。據一位加盟商介紹，針對重慶發生的加盟商抗議事件，相關負責人均以不清楚拒絕正面回應，並同時表示北方地區的加盟和各項工作均正常展開。

　　加盟屢遭詬病

　　事實上，咖啡陪你因加盟導致的問題不止一次。在此之前，咖啡陪你在貴陽、杭州等地的門店均被媒體曝出因加盟問題而出現關店。不僅如此，因加盟問題，咖啡陪你的會員卡也屢遭消費者詬病。

　　曾有多位消費者舉報，連鎖品牌咖啡陪你的會員卡不能在各家店通用。對此，咖啡陪你北苑易事達店負責人表示，咖啡陪你會員系統由總部統一進行管理。但由於開卡、充值、消費三個過程需要分開獨立運算，且店鋪與店鋪之間的會員積分計算也需要通過總部進行相互結算，過程比較繁瑣麻煩。而且這個並不是硬性規定，店面願意與總部簽約的，就可以進行會員卡接待服務，而那些沒有簽約的店面則有權不進行接待。而這些沒有簽約的店面多數為100%加盟的店面，即由加盟商主導經營。

　　咖啡陪你主管加盟業務的負責人表示，咖啡陪你在中國市場採取了直營店、加盟店和合作經營三種開店模式。其中加盟店是指加盟商在不脫離咖啡陪你管理運營大綱的前提下獨立運營，加盟商需給咖啡陪你上繳4%的管理費，在運營不善等情況下可尋求咖啡陪你的管理指導，店面盈虧需由加盟商自行承擔。合作經營等同於“受托創業特許”模式，即加盟者與咖啡陪你公司以49%對51%的股份出資合作開店，加盟者將門店全權委托給咖啡陪你公司管理。咖啡陪你抽取整體毛利的4%作為管理費，加盟者獲得剩余毛利49%的分成，咖啡陪你則獲得51%的分成。在這種模式中，加盟者對店面沒有管理權，由咖啡陪你進行統一管理。

　　高速擴張埋隱患

　　咖啡陪你成立於2008年，是韓國本土最大的咖啡連鎖品牌。其於2012年與一家名為中企投資集團的公司進行合作，在上海成立了咖啡陪你管理有限公司。

　　資料顯示，截止到2014年底，咖啡陪你在中國共有近600家門店，並計劃繼續開店400家。其旗下的“迷你咖啡吧”開設約1000家，“自助咖啡吧”開設約1500家，全年計劃完成3500家店面和店位鋪設。

　　在業內看來，加盟是實現規模展店最為快捷的模式，但同時也隱藏著較多的發展隱患。餐飲業品牌餐企因加盟問題受挫的案例並不在少數。1998年進入內地市場的咖啡品牌上島咖啡就屢次被加盟模式所累。這家曾試圖做“咖啡業肯德基”的連鎖品牌，曾一年在內地新開700家門店，但隨后因加盟商管理混亂以及商標管理問題逐漸衰敗。如今搜索上島咖啡的新聞，出現最多的就是關店消息。其規模和影響力已經逐漸落后於星巴克、迪歐、Costa等咖啡品牌。

　　在業界看來，加盟模式有其發展瓶頸：一方面，品牌企業與加盟店間難以形成牢不可破的利益共同關系，品牌企業的業績有天花板。另一方面，由於后期督導不力，品牌企業對加盟店的實際經營狀況難以掌控，也導致了加盟店主對品牌商的不信任。

　　近十年來，中國的咖啡消費每年都以兩位數的增量持續上漲，三四線城市的增長勢頭更加強勁。在2014年最被看好的特許行業投票中，投資人最看好的業態第一位就是咖啡和飲品。咖啡行業在中國快速發展，吸引了越來越多的品牌，迅速鋪店成為各家品牌搶佔市場的首選策略，但選擇加盟就必須防范加盟埋下的管理隱患。

　　北京商報記者 賀陳慧 實習記者 程誠