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美味食譜:胡蘿卜炒牛仔骨

2017年04月18日08:35 | 來源:廣州日報
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原標題:胡蘿卜炒牛仔骨

牛仔骨在粵菜中被廣泛使用,它的可搭配性非常強,而且口感不俗。胡蘿卜富含維生素A,有一定的脂溶性,與牛仔骨共烹可謂營養相宜。

材料:牛仔骨150克,胡蘿卜300克,洋蔥粒30克,拍蒜15克,鹽、生、胡椒粉、蚝油、黑椒碎、花生油各適量。

做法:牛仔骨洗淨斬小塊狀,以鹽、生抽、胡椒粉腌制,用平底鍋煎香后備用﹔胡蘿卜洗淨切角備用。開鍋下油,爆香洋蔥粒,下胡蘿卜翻炒片刻,加入適量水、蚝油,以鹽調味,燜至蘿卜淋透后備用。再開鍋,爆香拍蒜、黑椒碎,放牛仔骨翻炒片刻,放入燜煮后的蘿卜,下少許水,快速收汁,調味上碟即成。

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(責編:盛月、聶叢笑)

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