人民網
人民網>>食品

芹菜炒鮮魷

2017年04月19日09:22 | 來源:廣州日報
小字號
原標題:芹菜炒鮮魷

芹菜是這個季節當造的美食,它的蛋白質含量比瓜類菜高1倍。上乘的芹菜香味濃郁,口感爽脆不起渣。芹菜與鮮魷魚的結合,是非常協調的。今天介紹的做法以碗芡作為調味的關鍵。

材料:鮮魷150克,芹菜150克,甘筍30克,姜片10克,碗芡(鹽、糖、麻油、生粉、生抽)、姜汁酒、花生油各適量。

做法:甘筍去皮切片飛水備用﹔芹菜洗淨切段飛水備用﹔鮮魷洗淨劃花刀用姜汁酒飛水備用。開鍋下油,爆香姜片,下鮮魷、芹菜、甘筍翻炒片刻,放少許米酒,下碗芡后快速炒勻即成。

(責編:聶叢笑、權娟)

分享讓更多人看到

返回頂部