西班牙羅維拉-威爾吉利大學的研究者發現，在心血管風險較高人群中，食用不同豆類，尤其是扁豆，可降低2型糖尿病的發病風險。 

　　研究人員對有心血管較高風險、但沒有2型糖尿病的近3350名受試者，進行了約4年的追蹤調查，分析了2型糖尿病發病率與豆類平均攝入量之間的關聯。結果顯示，與吃豆類較少（12.73克/天）的人相比，吃豆類較多（28.75克/天）的人患2型糖尿病風險降低了35%。豆類包括小扁豆、鷹嘴豆、干豆和新鮮豌豆。其中，扁豆與2型糖尿病風險降低相關性最強。 

　　發表在《臨床營養學雜志》上的這項研究成果提示，食用扁豆等豆類對預防糖尿病等慢性疾病十分重要，但需在其他人群中進一步觀察驗証。▲　　

　　（王璐）

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