世界衛生組織調查了23個國家人口的死亡原因后得出結論：嗜糖之害，甚於吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短。科學家也一直苦於尋找人們喜歡吃糖的原因。丹麥哥本哈根大學最新刊登在《細胞·代謝》雜志上的研究稱，看見甜食就把持不住，是因為體內缺少一種由肝臟分泌的激素（FGF21）。 

　　研究人員介紹，肝臟會在人攝入糖分后分泌該激素，這種激素能向大腦發送“剎車”信號，使人對甜食淺嘗輒止，但如果分泌得不夠多，人就會對甜食欲罷不能。 

　　先前有研究顯示，這種激素能減少老鼠和靈長類動物的糖分攝入，這次研究則發現這一作用也存在於人體。對6500人的研究發現，該激素分泌少的人，嗜糖可能性高20％﹔極不愛吃甜食的人血液中該激素水平比極愛吃的高50%。 

　　研究領導者尼爾斯·格拉魯普表示，該發現並不意味著缺少這種激素的人都愛吃甜食，但是該激素的確對是否愛吃甜食起重要作用。 

　　研究人員設想，如果能了解該激素的作用機制，或許可以認為控制這種激素的分泌量，從而幫助想減肥的人抑制對甜食的渴望。▲　　　

　　（徐文林）

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