推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱、祛濕、利尿

推薦人群：暑熱煩渴、小便少、食欲差人群

材料：冬瓜750g、蚝豉8隻、脊骨500g、瘦肉100g、蜜棗1個、生姜2片（3~4人量）。

烹調方法：蚝豉先用溫水浸泡片刻清洗干淨泥沙，冬瓜連皮洗淨切大塊，脊骨洗淨切塊后汆水去掉血污，瘦肉切片，然后將所有食材放入沙煲中同煲1~1.5小時，最后調味食用。

湯品點評：

冬季有的人不想喝湯，可能是怕排尿增多，但夏季由於出汗較多尿液相對減少，此時需要多攝入水分，增加尿液，減少泌尿系結石的發生。本膳中冬瓜味甘性微寒，具有清熱、生津、利尿的功效，對於暑熱煩渴、小便不利、水腫的人群具有不錯的療效，且冬瓜熱量極低，750g的冬瓜才相當於25g大米的熱量，故更加適合“三高”、肥胖人士作為夏季瓜菜優選﹔蚝豉作為“粵菜”的代表之一大家都非常熟悉，入膳可使湯味鮮美，但它最有特色的是其含有最豐富的“鋅”元素，可改善食欲、維持人體正常生長發育及性發育，家裡老是念叨小孩胃口不好的家長們，平日可以烹調一些蚝豉給孩子們吃，但由於其含嘌呤比較豐富，高尿酸血症的人群不宜過多食用。

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