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美味食譜:栗子排骨燜面筋

2017年10月18日09:20 | 來源:廣州日報
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原標題:栗子排骨燜面筋

秋天是栗子成熟的季節,從中醫角度分析,秋季氣溫下降,人容易脾胃不適,而栗子富含澱粉,有很好的健脾作用,還能為人體補充一定能量。栗子與排骨是一組慣常搭配,今天介紹的做法在此基礎上加入了面筋,它在烹煮時充分吸收了栗子與排骨的香味。

材料:排骨200克,栗子150克,面筋100克,拍蒜、蔥段各10克,鹽、蚝油、米酒、生抽、花生油各適量。

做法:排骨洗淨斬件,以鹽、生抽、花生油拌勻備用﹔面筋洗淨切小塊備用﹔栗子去殼去衣備用。開鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下排骨、栗子翻炒片刻,攢米酒,下面筋,加入適量水、蚝油、生抽,蓋上鍋蓋中火燜煮至材料熟透,調味收汁即成。

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(責編:崔元苑、許心怡)

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