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美味食譜:紅蔥頭焗排骨

2017年10月19日11:02 | 來源:廣州日報
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原標題:紅蔥頭焗排骨

紅蔥頭的原產地是巴勒斯坦,它比洋蔥的香味更濃,辣味更淡。在烹飪上紅蔥頭經常用來為食材去腥提香,泰國菜經常會用到,粵菜也不乏它的身影。

材料:排骨400克,紅蔥頭30克,蔥段20克,豉油、糖、米酒、豉油、花生油各適量。

做法:紅蔥頭拍碎備用﹔排骨洗淨瀝干水分后斬件,以豉油、糖、米酒腌制片刻,用平底鍋煎至上色后備用。燒熱砂鍋,放紅蔥頭、蔥段,攢少許米酒,下適量豉油,翻炒片刻后放入排骨,蓋上鍋蓋焗至熟透后即可。

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(責編:崔元苑、許心怡)

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