推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：養血潤燥，健脾益氣

推薦人群：秋季容易皮膚干燥人群

材料：栗子100g，紅棗2-3顆、雪耳10g，牛奶500ml，雞腳4對，瘦肉100g（3-4人量）

烹調方法：瘦肉洗淨切塊，雞腳洗淨剪去趾甲，以上兩種材料焯水備用。栗子去殼去皮，紅棗稍沖洗，雪耳沖洗后充分泡發，撕開小塊備用。把上述材料放入湯煲中，加水1500ml，大火煮開后轉小火煮1小時。倒入牛奶再煲約15分鐘，加鹽調味即可。

湯品點評：

10月正是栗子的季節，中國有句民諺叫：“八月山楂，十月板栗笑哈哈。”栗子其實是很好的一味補氣的食材，但多食反而傷脾。所以，這裡100g的栗子肉是要分給3-4個人一起吃，其樂融融，更添歡喜。

另外湯中用了滋陰潤肺生津之雪耳，肺主皮毛，潤肺則皮毛亦潤之。紅棗、牛奶則能養血安神，改善睡眠，自然皮膚也能更好。

秋日的滋潤不同於冬日的滋補，所用之物不能過於滋膩，故選擇的均是清潤之物，務求滋陰潤燥而不礙脾胃之運化，清潤香甜而引人之食欲。

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