蛋芝士蛋糕顏值高，剛出爐時香噴噴。圖/廣州日報全媒體記者黎慧瑩、鐘宏連

對於家裡有小孩的朋友，每天早餐吃什麼成為一個燒腦的“難題”。蛋芝士蛋糕，在韓國大街小巷都可以看到，其口感層次非常豐富，而且有顏值有“內涵”。和市面上的相比，今天烘焙達人連姐給大家介紹的這款蛋芝士蛋糕，選用家裡常見的材料，做法簡單、快手，零基礎愛好者學會了， 輕輕鬆鬆就能在朋友圈假裝烘焙高手啦!

這款蛋芝士蛋糕，剛出爐時散發出濃郁的蛋香味和芝士香味，大大滿足甜品粉絲的味蕾，而且一邊吃還能一邊看到芝士拉絲，十分有趣，小朋友對此愛不釋手。除了下午茶品嘗，蛋芝士蛋糕還適合當作每日的早餐，幾口下肚能量瞬間充滿。

連姐說，這次分享的做法是用普通的家用植物油來代替黃油，這樣怕胖的美眉就不用擔心身材問題了。當然，如果你喜歡黃油那種奶香味，也可以使用與植物油等量的黃油，隔熱水融化成液態即可。

材料

雞蛋5個，低筋面粉160克，糖30克，泡打粉2克，鹽1克，香草精1滴（可選），植物油30 克（本次選用菜油），牛奶260克，芝士80克。

做法

1.往打蛋盆裡倒入牛奶，再打入2個雞蛋，然后打散雞蛋，並與牛奶攪拌均勻。

2.再往打蛋盆裡倒入植物油、泡打粉、低筋面粉、鹽、白糖，並攪拌均勻。

3.將攪拌好的蛋糊過篩，篩入裱花袋裡裝好。

4.將蛋糊擠入模具裡，模具可以用分體式的或是一體式的，大概倒至模具的一半高度即可。

5.在蛋糊上撒下一些芝士，打上3個雞蛋。本次材料的分量可以做三個分體式的或一個250G模的蛋糕。

6.烤箱以210℃預熱，然后用上下火烤蛋糊12分鐘。

7.看到蛋糕表面的雞蛋呈現淡淡的焦黃色，就可以出爐了。此時，可用飯勺等工具把蛋糕“撬”出來，切塊后即可品嘗。

提示

1.家裡沒有打蛋器的朋友，制作時一般用2克泡打粉即可﹔而家裡有打蛋器的，可用打蛋器先將蛋白打發，可以適當減少泡打粉的用量。

2.香草精可以去除雞蛋的腥味，可放可不放，主要看個人的口味偏好。

3.每個烤箱的“脾氣”不同，要注意觀察蛋糕的上色情況，如果火候太大，那麼烤出來的蛋白口感會不太好。（記者黎慧瑩、鐘宏連）

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