流言

桶裝水開封3天后，所含細菌比自來水裡的還要多得多，是典型的危險水。

　　真相

此前有多家權威檢驗機構以及媒體都做過桶裝水細菌檢測的實驗。實驗方法是將開封后不同時間的桶裝水樣本分別放入6個培養皿內，再將這些培養皿放入35度恆溫的孵化箱中，定時進行細菌檢測。其中，成都市第二人民醫院的實驗結果如下：同時對新鮮的自來水進行細菌檢測，每毫升菌落數僅為1個。僅從數據中看，即使排除飲水機的污染，直接測量桶裝水本身，開封三天后，細菌含量遠超過自來水的菌落總量。

上海市地質學會礦泉水專業委員會首席專家、上海市天然礦泉水技術鑒定評審專家委員會主任牛曉英表示，每立方米空氣中約有3000個細菌，桶裝水開封后，與空氣接觸一段時間后自然就會有細菌了。但這並不能說明桶裝水不能再喝了，也不能說明桶裝水出現了質量問題。

其實，細菌只是一個統稱，它們分為有益菌、有害菌(即致病菌)和對人體既無益也無害的菌。人類體內、體表以及呼吸的空氣中都是有菌的，人們生活在有菌的環境中，自身也有抵抗細菌的免疫能力﹔除致病菌外，其他細菌不會對人體產生危害。值得注意的是，對於水能不能喝的標准，目前很多國家已不檢測飲用水的菌落總數，轉而關注水中致病菌的情況。我國也弱化了檢測“菌落總數”，而是增加了致病菌的檢測種類，對致病菌零容忍。

事實上，隻有在流行病盛行等極端情況下，才會有致病菌通過空氣進入桶裝水﹔其他時候，空氣中的細菌並不會影響桶裝水的飲用。

牛曉英建議，第一，飲水機一定要放在通風、陰涼、避光的地方，千萬不能放在陽光直射的地方，以免滋生綠藻（空氣中會含有微量的綠藻孢子）。若條件不允許，也應採取措施，為水桶加罩避光桶套。第二，桶裝水打開后，秋冬季最好在10天內喝完，春夏季最好在7天內喝完。人員較少的場所，可以改用小桶裝。

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