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涼拌萵筍,天然開胃菜

2018年03月19日08:21 | 來源:人民網-生命時報
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提到開胃,很多人想到山楂,其實有些蔬菜也能起到類似作用,比如萵筍。

萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,有助於增進食欲。萵筍適合拌、燒、炝、炒,也可做湯,涼拌最能發揮其開胃的特長。

原料:萵筍1根、紅椒半個、鹽3克、白醋1茶匙、糖3克。

做法:萵筍去皮,切成5厘米長的細絲,紅椒清洗干淨后去籽,也切成5厘米長的絲。將切好的萵筍絲和紅椒絲放入水中,浸泡5分鐘,撈出瀝干,放入碗中,加入鹽、白醋、糖,拌勻即可。(著名廚房美食專家 文 怡)

(責編:盛月、聶叢笑)

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