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美食家推薦:蝦籽節瓜珧柱粉絲煲

2018年03月22日09:39 | 來源:廣州日報
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原標題:蝦籽節瓜珧柱粉絲煲

  蝦籽特指雲吞面的專用搭配食材,是由蝦春炮制而成的干貨。有分河蝦籽和海蝦籽,食味鮮美回甘,能和多種食物搭配,例如扒柚皮、扣海參。

  材料:節瓜400克,粉絲200克,珧柱50克,姜米20克,蝦籽、鹽、蚝油、花生油各適量。

  做飯:節瓜切絲備用﹔開鍋下油,爆香姜米,攢少許米酒,加入適量清水,放入節瓜絲,煮開后下粉絲和珧柱,大火收汁,以適量蚝油和鹽調味,上碟撒蝦籽即成。

  推薦:美食家庄臣

(責編:聶叢笑、許心怡)

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