推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：疏風熱、利咽。

推薦人群：咽喉腫痛，口干便秘﹔外感風熱之感冒、咳嗽、咽痛。

1.材料：蟬蛻5克、冬瓜500克、瘦肉200克（2~3人量）。

2.烹調方法：冬瓜洗淨，去囊留皮切塊﹔瘦肉洗淨、切塊飛水﹔蟬蛻沖洗灰塵。湯煲內加水1500ml，加材料，武火煮沸后改文火煲1小時，適量食鹽調味即可。

3.湯品點評：夏季炎熱，陽氣上升，過多攝食辛辣溫燥食物，容易導致咽喉腫痛不適﹔夏季天氣變化大，雷暴不定時出現，不注意容易外感風熱，出現感冒咳嗽、咽痛等症狀。

夏季食療多以清熱解毒祛濕利尿為主，冬瓜做菜、煮湯等均宜，水分含量大，是補充水分、生津的好食材。冬瓜不僅能清熱化痰、利尿生津，保留瓜皮利尿效果更佳，使熱邪從小便而出，非常適宜夏季炎熱天氣時食用。蟬蛻，蟬科黑蚱羽化后的蛻殼，質輕，疏風熱、利咽，常用於風熱感冒、咽痛等，也因其有止痙功效，小兒驚風也常用，湯中配合冬瓜同起疏風熱、利咽止痛的功效，適宜咽喉腫痛者，或外感風熱咳嗽、咽痛者。但蟬蛻、冬瓜均為寒涼之物，脾胃虛寒者、孕婦不宜。

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