醒胃美食牛肉鬆炒蘆筍粒
2018年07月17日08:36 | 來源:廣州日報
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原標題:牛肉鬆炒蘆筍粒
廣州人說的“牛肉鬆”是指剁碎的牛肉,牛肉鬆經過調味后炒香,或與其他食材燜煮,應用廣泛,配搭多樣,以檸檬、蒜汁和牛肉鬆結合,滋味醒胃。
材料:牛肉150克,蘆筍250克,白菌50克,姜米20克,蔥白碎20克,檸檬汁和酸甜汁各少許,蒜汁、鹽、糖、生抽、生粉、花生油各適量。
做法:牛肉剁成肉碎后加入適量鹽、糖、生抽、生粉、花生油醃制片刻,蘆筍和白菌切粒,飛水備用,開火下油,爆香姜米,加入牛肉爆炒片刻,下蘆筍和白菌,加入少許檸檬汁、酸甜汁、適量蒜汁,調味收汁至干身,下蔥白碎炒均勻即成。
(責編:許心怡、許曉華)
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