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體質虛弱營養不良咋辦?推薦秋葵炒雞蛋

中國注冊營養師、北京南郊腫瘤醫院主管營養技師 馬躍青
2018年07月18日08:37 | 來源:人民網-生命時報
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食材:秋葵150克,雞蛋兩個,紅椒一個,蔥、生抽、油、鹽適量。

做法:1.秋葵洗淨,焯水兩分鐘,撈出放涼后切成小段﹔青椒去籽,切小塊﹔蔥切成蔥花﹔2.雞蛋打入碗中,加少許鹽、蔥花,攪拌均勻﹔3.鍋中倒入食用油燒至五成熱時下蛋液,煎至定型后用筷子劃散成小塊,盛出備用﹔4.鍋中留底油,將准備好的秋葵、紅椒倒進去一起翻炒片刻,加生抽少許,加入炒好的雞蛋,炒熟后加鹽調味即可。

點評:秋葵炒雞蛋是一道簡單易做的家常美食,其黃綠相間,紅星點綴,色澤鮮艷,葷素搭配合理,特別適合體質虛弱、營養不良、貧血的人食用。▲

(責編:許曉華、楊迪)

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