人們食糖用糖的歷史悠久，生活中糖的用途也十分廣泛，烹飪調味、副食制作、醫藥生產等都會用到糖……吃糖的同時，這些小知識也了解一下吧！

　　生產工藝

　　紅糖的生產工藝最簡單。傳統的紅糖是把原糖汁進行過濾等簡單加工，再進行干燥，就得到了紅糖。

　　白糖則需要把原糖汁進行純化、脫色然后再干燥。與紅糖相比，白糖的雜質少，白度高，甜味更純正。

　　如果把純化脫色的糖水進行結晶操作，最后得到大塊的晶體狀產物，就是冰糖。

　　簡而言之，紅糖、白糖和冰糖就是顏色和風味不同的糖而已。這種不同對於烹飪藝術是有意義的——它們可以為食物帶來不同的風味和口感。

　　糖也能使人上癮，如果你喜歡吃甜食，你會越來越想吃，而且無法輕易“戒掉”。因為當你吃糖之后，大腦會分泌一些讓你感到愉悅的成分，比如多巴胺。不過，糖的成癮不是一次性的，而是多次累積起來的，越吃越想吃。並且，糖吃多了的危害，証據最確鑿的是導致齲齒和肥胖。可是你知道糖除了作為一種調味品之外，它還有很多別的作用嗎？

　　糖的妙用

　　治口瘡

　　外敷白糖的確可以治療口瘡等瘡瘍腫痛，有殺菌、促進肌肉愈合的作用。先用鹽水或涼開水漱漱口，然后外敷白糖效果更好。

　　止打嗝

　　如果遇到打嗝不止，舀一小勺白糖，放在舌頭下含化一下，打嗝就好了。這在中醫上很好解釋，因為中醫認為打嗝是因為胃氣上逆所致，而白糖具有寬中緩急、調和胃氣的作用，很對症。

　　解醉茶

　　醉茶是因喝茶過量或過濃引起，尤其是在空腹的時候，可能會出現心慌頭暈、心率加快、手足微顫等。發生“醉茶”也不用緊張，最簡單的方法就是喝些白糖水或嚼幾塊果糖等。

　　去死皮

　　嘴唇的肌肉纖薄柔嫩，再加上氣候干燥、喝水、吃東西、說話等，很容易被牽動而產生了裂紋。每天早上及晚上臨睡之前，先用熱毛巾敷唇3-5分鐘，用一點綿白糖在嘴唇上來回摩擦，直到其完全融化，可以幫助去掉嘴唇死皮。再抹點護唇膏，嘴唇便可變得滋潤。

　　去污漬

　　在抹好肥皂或洗手液的手上倒點白糖，輕揉20秒，可去除油漆、油漬等頑固污漬。

　　除異味

　　將白糖倒入紙袋中並放進冰箱裡，可起到竹炭和茶葉一樣的除味吸潮作用。

　　延長花期

　　鮮花在開花時，需要吸收比平時多好幾倍的糖分。因此，在花瓶中加些白糖，可讓鮮花開得更久。

　　去栗子內皮

　　煮栗子前，先用白糖水浸泡大約2小時，煮熟之后，栗子內皮更易去掉。

 

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