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頭暈目眩,石斛枸杞煲羊肝

佛山市中醫院主任中醫師 鐘衛紅 □ 中醫師 禤影妍
2018年07月20日08:41 | 來源:人民網-生命時報
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如果你經常頭暈目眩,皮膚暗淡無光澤甚至萎黃干燥,雙眼干澀刺痛、視物昏花,那麼很可能是肝血不足所致。中醫認為,肝主藏血,開竅於目,人體化生的血液主要貯藏在肝臟。當肝血虧虛時,則引起肝風內動,上擾清竅,可致頭暈目眩﹔雙眼、皮膚失去肝血濡養時,精血不能上注於目,故容易出現干眼症、老花眼,皮膚干燥臘黃。

肝血不足的患者,除了要改變熬夜等不良生活習慣,可常喝石斛枸杞羊肝湯,能養肝明目、滋陰潤燥,適用於頭暈目澀、視物不清、臉色無華的上班族及老年人。具體為:取石斛30克、枸杞15克、羊肝一個、紅蘿卜一根、生姜數片。羊肝洗淨切厚片,加入生姜、料酒稍腌一下,再下沸水汆燙,撈起沖淨﹔石斛、枸杞浸泡半小時左右﹔紅蘿卜去皮切片待用﹔高湯燒開后放入食材,可加點胡椒粒辟腥,加鹽調味。

方中,羊肝為主藥,是中醫藥膳裡“以形補形,以臟補臟”的典型,也是理想的補血佳品,其味甘、苦,性涼,入肝經,具有補血養肝、明目清虛熱的功效,善治虛勞、臉色萎黃、身體瘦弱、視物昏花。石斛素有“中華九大仙草”之稱,為臣藥,味甘性寒,能生津明目、滋陰養胃、滋腎益精,常用於治療熱病傷津目暗、口干煩渴等症。枸杞為佐藥,味甘性平,入肝腎二經,有滋肝補腎、養血明目的功效,歷來被當作明目益壽養顏之品服用,其抗衰老的功效為人津津樂道。紅蘿卜同為佐藥,味甘性平,是有名的“護眼”蔬菜,可補肝明目,善治夜盲症。整個藥膳方寓清於補,補肝血、清虛勞、濡雙目、厚腸胃、潤肌膚,搭配簡單,清鮮美味。

值得注意的是,羊肝為羊的內臟,膽固醇和嘌呤含量均較高,故患有高脂血症、高血壓、糖尿病等慢性疾病者不宜飲用。▲

(責編:許心怡、許曉華)

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