說起中秋，就不得不提月餅，吃月餅是中秋節約定俗成的習俗，因為月餅被視為美滿幸福、合家團圓的一種象征。那麼，如何健康食用月餅呢，河北省唐山市中醫醫院脾胃科副主任朱葉珊介紹，吃月餅也要講究望、聞、問、切。

　　望其色 仔細觀察確認月餅包裝完好，打開包裝，觀察色澤是否均勻，是否存在焦糊或霉變現象。

　　聞其味 聞一下味道，注意是否有異味，如果月餅有一股“哈喇”味或是腐敗氣味，就不能再吃了。

　　問其期 通俗地說就是查看生產日期及保質期。另外，每一份食品包裝都有食品成分表，我們應該依據食品成分表控制自己的食量，計算熱量的攝入。

　　切其質 一般廣式月餅是薄皮大餡、按上去比較綿軟，如果變硬則表示可能風干變質。而酥皮月餅則酥軟有層次感，如果按上去粘手或變砣則可能是受潮變質，質量低劣的月餅通常皮餡堅韌沒有酥鬆感。

　　對於中秋節為何有吃月餅的習俗，山東省濟寧中醫院主任醫師王祥生解釋，古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋之時，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。

　　◎ 特殊人群不宜多吃

　　王祥生介紹，月餅是中國傳統節日不可多得的美食小吃，但無論何種口味的月餅，幾乎都是高熱量、高糖和高脂肪食品，吃多了不僅容易引起腸胃不適和上火，而且還容易引發其他疾病。一般人每日月餅的攝入量不宜超過100克。

　　需要注意的是，肥胖或高血壓、高血脂人群不宜食用，因為進食月餅后，血液中的膽固醇和甘油三酯會升高，血液會變得黏稠﹔有胃病或胃腸功能較弱的人不宜食用，因為月餅裡含有大量糖分、油脂，還有各種不易消化的餡料，這些都會導致胃酸分泌過多，刺激腸胃﹔老人、小孩、消化功能弱的人也應少吃﹔有肝病、膽囊炎、膽結石的人不宜，肝病患者食道底部或者胃部的靜脈發生曲張變形，吃干、粗的月餅時，腸胃負擔過重，有血管破裂大出血的危險。有膽囊炎、膽結石的人吃月餅后也會增加消化系統負擔，有急性胰腺炎危險。

　　◎與飲料、粥同食易升血糖

　　有些人吃月餅怕太干，會搭配粥或飲料一起吃，但王祥生表示，月餅、粥、甜飲料含有大量糖分，會迅速升高血糖，不僅對糖尿病人不適合，對普通人的身體也不利，容易發胖。

　　◎ 吃鮮不吃陳

　　月餅含脂肪較多，存放過久，容易發生變質。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風味，甚至產生一種令人不快的“哈喇”味，更不利於健康，最好是現買現吃。

　　◎ 宜先咸后甜

　　如果要品嘗的月餅比較多，應先吃咸的，后吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果備有甜、咸、海鮮味三種月餅，應先吃海鮮味，后吃咸味和甜味。如果備有甜、咸、海鮮、辣四種口味月餅，應先吃鮮味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。

　　◎ 搭配“伴侶”有講究

　　吃月餅時可以配合吃味酸、富含維生素C的水果，如番石榴、橙子、西瓜和香蕉等，有助於消除食積，促進消化。如吃月餅時配熱茶或溫開水，一則可以止渴，二則能去除異味、解油膩、促進消化。普洱茶、綠茶、茉莉花茶、菊花茶都是不錯的選擇。千萬不要喝冷飲，避免導致消化不良或者腹瀉。王祥生最后提醒，中秋節，闔家團圓，頓頓大餐加上月餅本身難以消化，配上以下幾款中藥代茶飲，可以起到消食導滯、行氣除脹等功效。

　　山楂布渣葉茶 山楂5克，布渣葉5克，泡茶頻飲。消胃腸積滯，山楂、布渣葉均善於消肉食積滯，對於過食肉類、油膩者尤為適宜。

　　雙芽飲 谷芽、麥芽各15克。兩者以開水煎煮約15~20分鐘，作茶頻飲。可消胃腸積滯。

　　雙子茶 萊菔子15克，決明子30克。兩者以開水煎煮約15~20分鐘，作茶頻飲。可消積導滯、行氣通便。萊菔子，即蘿卜籽，善於消食化積、行氣除脹﹔決明子清肝明目、潤腸通便。兩者合力，既消食除滯，又可清熱通便，對於有脘腹脹滿、大便秘結者尤為適宜。（王碧輝 史愛華）

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