原料：南瓜150克、軟豆腐兩大塊、干海帶50克、秋葵3根、醬油10克、糖10克、鹽少許。 

做法：1.海帶泡軟，洗淨切片后下鍋，加2升水煮開。2.把南瓜削皮去核，切成小粒，放進碟子，沸水上蒸10分鐘后，拿出來放涼。3.秋葵洗淨切粒，豆腐切成2厘米的小塊備用。4.熟南瓜涼涼后用勺子壓成泥，將南瓜泥放海帶湯拌勻，再用小火煮10分鐘。5.把豆腐和秋葵放進湯裡煮開關火，加入醬油、糖和鹽調味即成。 

營養價值：這道素湯適合需要降脂的人士飲用。豆腐能提供植物固醇，減少體內壞膽固醇的聚積。南瓜含胡蘿卜素，抗氧化能力強，可預防血管栓塞，保持心血管健康。此外，胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，有助維持正常夜間視力，也是增強抵抗力的必要營養素。如尿酸較高，可按醫生指示適量進食豆腐，不宜過量。

（澳大利亞注冊營養師曾綺媛）

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