怎樣才是健康飲食？可能每個人都有自己的理解。營養師們都是怎麼做的呢？近日，美國“MSN生活網”載文，邀請多位營養師分享自己堅持的健康飲食原則。 

原則一：摒棄雜念，專心吃飯。美國認証營養師凱特林·拉伯爾博士表示，多項研究表明，吃飯時集中注意力有助控制體重，防止暴飲暴食和選擇高糖高脂肪等不健康的食物。吃飯時注意力分散的人，要過更久才意識到自己吃飽了，但在此期間已經吃下了很多東西。吃飯時避免看手機、電腦和電視等，還能充分體驗進食感覺，感受食欲的滿足和飲食的快樂，這也有助於區分“真正飢餓”和“無聊等因素觸發的飢餓”。拉伯爾博士建議，吃飯時要摒棄雜念，專心致志地吃，細嚼慢咽。每次吃飯的時間至少保証20分鐘，這是因為從吃飯開始，經過20分鐘后，大腦才會接收到吃飽的信號。 

原則二：任何食物都不要完全限制。美國認証執業營養師加布裡埃爾·奧迪亞表示，包括蛋糕在內的任何食物，隻要不過量，就可以成為自己飲食的一部分。如果一味地告誡自己不能吃某種食物，那麼就可能更加渴望或痴迷這種食物。放棄該食物后，一旦不慎吃了又感覺內疚不已，這必然導致飲食樂趣一落千丈。健康飲食的最大特點之一是靈活性，可以包括自己喜愛的食物，關鍵是大部分時間要吃得健康。 

原則三：提前做好計劃。奧迪亞表示，健康飲食既無需昂貴，也不用太復雜，但需要提前做好計劃。比如，根據健康營養搭配需求，提前規劃一周飲食，認真計劃購物清單，第一天晚上就可准備次日早餐。這樣做也有助發現自己的飲食有哪些問題。沒有計劃的飲食不利於膳食平衡，還可能導致攝入過多熱量。 

原則四：重視早餐。早餐對於啟動新陳代謝和保持大腦活力至關重要。然而，大多數人在早餐方面花費時間最少，更無計劃可言。研究表明，吃好早餐有助於保持健康體重，滿足身體營養需求。而不吃早餐則會導致代謝問題，還可能導致午餐或晚餐飲食過量以及多種疾病。美國認証營養師亞歷克斯·安娜建議，理想早餐應該包括：復雜碳水化合物（燕麥、全麥面包和藜麥等）﹔優質蛋白質（雞蛋、奶制品、肉類、豆制品等）﹔健康脂肪（鱷梨和堅果等）﹔新鮮水果和蔬菜。 

原則五：關注腸道健康，補充益生菌。安娜表示，時常感到疲憊遲鈍，體重難減，都可能與腸道健康有關。腸道菌群是否平衡與糖尿病、心理健康和體重都密切相關。益生菌有益平衡腸道菌群，改善腸道消化功能，可以通過喝酸奶或益生菌飲料來補充。▲

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