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家常菜:花椒麻油蒸立魚的做法

2018年11月15日08:25 | 來源:廣州日報
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原標題:花椒麻油蒸立魚

立魚肉質纖維細嫩,以咸淡水的見佳,花椒與麻油是優化組合,麻油加熱后仍保留芝麻油本身的香味,這是其中的關鍵。

材料: 立魚1條(約重400克),新鮮花椒30克,麻油,白胡椒碎,鹽各適量,拍蒜、豆豉各少許。

做法:立魚處理好后以適量鹽腌制片刻,然后加入所有佐料,大火蒸8分鐘至魚身熟透,最后再次加上少許麻油便可。

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(責編:許曉華、楊迪)

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