受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

一日三餐非常重要，但是隨著生活節奏加快以及電子設備的普及，從學生到老人，很多人都養成了吃飯時玩手機的習慣。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅告訴《生命時報》記者，不專心吃飯會對身體造成傷害。

法國歐洲商業管理學院和美國康奈爾大學聯合調查指出，美國人習慣邊看電視邊吃飯，一般“電視節目結束就不吃了”，而法國人多選擇“吃飽了就不吃了”。這一差異使同樣愛吃奶酪、甜點等高熱量食物的法國人，超重人口比例不足美國人的一半。如果吃飯時眼睛一直盯著手機、電視，便無法體驗到飢飽，常因此而吃多。范志紅指出，人在集中精力思考或精神壓力較大時，植物性神經功能受到壓抑，消化道血液供應減少，胃蠕動就會減慢，特別對於消化吸收功能本就偏弱的人來說，全心全意地吃飯才能幫助食物充分消化吸收。另外，美國明尼蘇達大學護理學院兒童和家庭健康促進研究中心發現，父母如果允許孩子在就餐期間玩手機，孩子的飲食結構往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營養不良，家庭氛圍也相對較差。因此，研究人員建議，就餐時最好停止使用電子產品，特別是未成年的孩子，家長更應對其行為進行限制。

范志紅建議，雖然現代社會壓力大，但吃飯時還是要專心，仔細感受胃腸飢飽狀態，以免攝入能量過多。同時注意不貪圖速度，細嚼慢咽，才能讓營養成分逐漸釋放並在胃腸道被吸收。▲

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