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去超市前列清單 剩菜分成小份裝

九招防止食物浪費

2019年01月20日10:23 | 來源:人民網-生命時報
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日常生活中,我們會經常浪費很多食物,既不環保又不經濟。美國《預防》雜志最新載文,刊出多位食品營養專家推薦的減少食物浪費小妙招。

1.備好購物清單。美國貝勒醫學院臨床營養學專家克裡斯蒂·金博士表示,果蔬是家裡浪費最多的食物。去超市前,最好列出購物清單,隻買幾天需要的食物,避免沖動消費。此招可以節省10%的飲食費。

2.謹慎購買大包裝。美國食品專家古斯塔夫·波皮諾表示,對大多數家庭而言,中型包裝最實惠。如果是不宜變質的食物,可以購買大包裝。

3.盡量選擇本地食物。美國加州大學伯克利分校食品研究所專家妮娜·伊奇卡瓦博士表示,本地食物通常運輸裡程更少,食物更新鮮,環保又健康。

4.適當選擇冷凍食物。美國賓夕法尼亞州食品安全專家馬丁·巴克納維格表示,新鮮食物很誘人,但隻能保鮮一兩天。速凍魚類等食物往往是捕撈后幾小時就被冷凍,也很新鮮,而且保存時間長。

5.冰箱內食物放對位置。冰箱內位置不同,溫度濕度也不同,所以擺放位置會影響到食物的新鮮度。建議肉食放在冰箱最下層,牛奶、酸奶、雞蛋最好別放冰箱門隔層(調味品可以),綠葉蔬菜、蘋果和橙子等食物最好放入低濕度保鮮盒內冷藏。

6.剩余飯菜分成小包裝。巴克納維格建議,將剩余飯菜改成小份裝,貼上日期標簽,密封冷藏或冷凍。小份裝意味著冷卻速度更快,取出食用更方便,食物更能保持質地和口感。

7.冰箱不要塞得太滿。冰箱內食物塞得過多,既費電又影響食物冷凍冷藏效果,冷熱不均也容易導致食物變質。

8.保鮮膜包裹香蕉莖。用保鮮膜將香蕉莖部裹起來,可以減少加速香蕉自熟的乙烯氣體的釋放,進而延長保鮮時間。

9.一些果蔬冷藏前不宜清洗。葉類蔬菜在常溫下很容易打蔫,為保持其新鮮度,可放入冰箱0℃~4℃冷藏。值得注意的是,放入冰箱前不要清洗,隻需套上保鮮袋或放進保鮮盒即可。清洗后的蔬菜或水果,一定要晾干水分后再放入冰箱,否則很容易腐爛變質。(陳子韓 編譯)

(責編:李軼群、楊迪)

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