《中國學齡兒童膳食指南（2016）》推薦，7~11歲兒童每天吃蛋類25~40克，11~14歲兒童吃40~50克，14~17歲吃50克。

　　有的家長每天給孩子吃3個雞蛋，這樣的話，雞蛋的攝入量大概在120~180克，孩子通過吃雞蛋可以攝入很多的蛋白質、維生素和礦物質，但是孩子吃別的食物的量可能就會下降，這樣不符合飲食多樣化的原則。

　　此外，吃3個雞蛋攝入的膽固醇含量在702~878毫克之間，雖然現在已經不再限制膽固醇的攝入量，但是膽固醇攝入過多確實可引起冠心病、高血脂等疾病，因此還是要注意一下膽固醇的攝入量。

　　推薦多用蒸、煮，少用煎炒烹炸，炸雞蛋的吸油率在45%左右，長期吃炸雞蛋會導致攝入油脂過多，引起肥胖及其他疾病。

　　也就是說，雞蛋還是要讓孩子每天吃的，但是要控制吃的量，如果特別愛吃雞蛋的話，可以每天吃2個煮雞蛋，或蒸雞蛋羹。也可以換一下口味，韭菜炒雞蛋、小蔥炒雞蛋等。

　　怎麼才能保証孩子的營養充足呢？要做到一日三餐，定時定量。

　　學齡兒童的消化系統和功能還處在發育階段，三餐的合理分配有助於他們的健康。學齡兒童的飲食應該多樣化，保証營養全面，而且盡量做到清淡。

　　三餐的食物要包括主食，還要搭配著蔬菜、畜禽肉類、魚蝦類、蛋類、大豆及其制品等。孩子每天都要足量飲水，不喝含糖飲料，合理選擇零食。

　　文/馬冠生（北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任）

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