北宋陳直所著的養生專著《奉老養親書》中說：“尊年之人，不可頓飽。”意思是，老人不可一頓吃太飽，因為他們腸胃虛弱，消化吸收能力差。如果一餐吃太飽，易造成飲食停滯，阻遏氣血運行，引發疾病。

但如果吃得太少，每日攝入營養不足，難以滿足機體正常消耗，就會出現飢餓、頭暈、乏力、胃痛等不適症狀。因此，老人每次用餐最好7分飽，兩正餐中間適當添加小餐，以避免營養攝入總量不足。下面具體介紹一下這麼做的好處。

減輕腸胃負擔。每餐約7分飽，葷素搭配，有利於消化，減輕腸胃負擔。但需注意的是，少食多餐不等於頻繁進食。頻繁進食會打亂人體正常的消化液分泌規律，影響食物吸收。如果喝酸奶，一次以125~250毫升為宜，吃點心一次別超過50克。

加快營養吸收。老人由於胃腸道功能減弱，一次進食太多，易造成身體負擔。少食多餐，既能保証需要的能量和營養素，又可使食物得到充分吸收和利用。對於已經出現營養不良的老人，更應注意逐步增加食量，使消化系統有個適應的過程。

預防超重肥胖。長期暴飲暴食易造成肥胖。保持身材，從管住嘴開始。

幫助糖友控糖。糖尿病人少食多餐，能避免血糖突然升高﹔在血糖下降時適當進食，可防止低血糖反應。

促進膽石排出。患有膽囊炎、膽結石症的病人，一次進食量過多，特別是油膩食物，會刺激膽囊，引起膽絞痛發作。適量進食可刺激膽汁分泌，促進細小膽石的排出。

老人該如何安排大餐與小餐的時間呢？

1.早餐和午餐中間。這種情況適用於早睡早起的老人。比如6點用早餐，10點加一小餐﹔中午1點用午餐，下午5點用晚餐。

2.午餐和晚餐中間。這種情況適用於晚餐吃得較晚的老人。比如7點半用早餐，11點半用午餐，下午3點左右加一次下午茶，晚餐選在6點半或7點。

老人加餐，可選奶制品，比如酸奶，營養價值高且好消化，但不要從冰箱裡拿出來就吃，太涼。也可吃些蔬菜水果。大豆制品和堅果也是不錯選擇。需要提醒的是，堅果別吃太多，特別是易發胖人群。▲

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